青椒炒鸡蛋
材料：鸡蛋、青椒、油、盐、鸡精
做法：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细圈。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散。
2、锅内放油，烧热，将蛋液倒入，炒至凝固后，倒出备用。
3、锅内再倒点油，烧热，放入葱花炝锅，放入青椒，加精盐炒几下，青椒炒至翠绿色时。
4、放入炒好的鸡蛋、鸡精翻炒均匀，即可出锅。
青椒炒茄丝
材料：茄子、青椒、蒜泥、葱、姜末、精盐、味精适量，植物油
做法：
1、茄子去蒂洗净，切成粗丝，用清水浸泡2分钟。
2、青椒去蒂，去籽，洗净，切成丝。
三。把锅里的油加热。油熟8倍后，加入蒜泥、洋葱和生姜炒熟，加入青椒炒熟，再放入茄丝炒至软身。
4、加入精盐、味精炒匀，即可出锅。
鸡蛋豆腐
材料：豆浆 、鸡蛋、 淀粉 、糯米粉、面粉
做法：
1.将鸡蛋打散，过滤倒入豆浆中，加适量盐搅匀。
2.把糯米面、面粉、淀粉调匀备用。
3.取一只碗，倒入豆浆鸡蛋液，大火蒸20分钟。
4.放凉放入冰箱冷藏至凝固。
5.将冻好的鸡蛋豆腐切块，放入调配好的炸粉里裹匀。
6.起锅烧油，油温四成热下锅炸，炸至金黄即可。