莲仁鲫鱼汤
飞雪飘絮
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。鲫鱼的做法很多，尤以清蒸或煮汤营养效果最佳。我个人很喜欢做汤喝的，古代医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”这就意味着所有人都很适合食用鲫鱼。
原料：鲫鱼、莲子、银杏仁、小葱、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉。
做法步骤：
第1步、鲫鱼两条去鳞和内脏洗净，并沥干水分
第2步、取莲子和银杏仁适量，葱姜少许备用
第3步、将银杏果竖起来用小榔头轻轻一敲，可以方便剥壳
第4步、热锅倒油适量
第5步、下鲫鱼煎
第6步、翻面也煎好
第7步、下料酒一勺左右去腥
第8步、加水适量，根据自己喜欢的量
第9步、加葱根和生姜适量
第10步、加放莲子
第11步、加放银杏仁
第12步、煮到自己认可的时间和汤水量时，加食盐适量
第13步、加白胡椒少许
第14步、关火后加小葱即可
第15步、出锅入碗上桌
小贴士：
1，鲫鱼子中胆固醇含量较高，故中老人和高血脂、高胆固醇者应尽量少食。2，老人和小孩建议只喝汤。因鲫鱼细刺较多，食用鲫鱼时需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺。
来自 飞雪飘絮 。
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