说起广东，可能很多人都觉得广东人最喜欢吃海鲜了，因为广东是沿海省份，盛产海鲜呀。但是这个想法显然不全对，广东人虽然喜欢吃海鲜，但是最喜欢吃的却是鸡肉，其中最出名的就是白切鸡了。
白切鸡是广东最流行的一道美食，不管是结婚喜酒，还是过年过节都是必备白切鸡的，它出现的次数比海鲜多多了。当然作为一个吃鸡大省，白切鸡只是其中比较出名的一种做法而已，事实上在广东，鸡肉比较常见的做法就有20多种。
作为一名广东人，我家也是很喜欢吃鸡肉的，基本上一个星期怎么也要吃上2-3次，有时来了客人还会经常做上一道白切鸡解解馋。
除了白切鸡之外，我比较喜欢的就是广东的啫啫鸡煲了，这是一个比较特殊的广东做法，全程不用一滴水，只用到一些调料跟料酒，做出来的鸡肉却香气四溢，味道极佳。简单好吃，就是它最大的特点。
今天就把它的家常做法分享出来给大家，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下哦。
鸡煲
材料：鸡肉、洋葱、生姜、大蒜、香菜
调料：盐、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油、柱侯酱、生粉、花生油
详细做法
1.准备半只三黄鸡，把它斩件后沥干水分装盘，然后放入小半勺盐、一勺白糖、少许的料酒、一点胡椒粉、一勺蚝油、2小勺柱侯酱，一勺生粉、最后倒入一点点花生油，把它们搅拌均匀后腌制60分钟左右入味。
2.准备半个洋葱，把它切成大块，把生姜切成片，大蒜切成两半备用。砂锅里倒入少许的花生油，把准备好的洋葱、生姜、大蒜一起放进去翻炒，开小火把它们的香味炒出来。香味出来后，把腌制好的鸡肉倒进去铺平，。
3.放入鸡肉后，盖上砂锅盖子，然后沿着锅边倒入小半碗的料酒，不用放水，因为洋葱也会出水的。最后开中小火焖12-15分钟左右，如果想要鸡肉软烂一点的话可以焖久一点。
4.时间到了，打开盖子一股香味就出来了，如果汤汁比较多的，可以开大火收一下汤汁，记得要翻动一下，不要让鸡肉糊锅了哦。最后放上一点香菜就可以上桌开吃了，这一道简单又好吃的家常菜就做好了，香味浓味道好，喜欢的赶紧试一下吧。
