冬瓜是最平实的菜，既是一种可以利尿消肿，清热，降血压降血糖大众蔬菜，又能登上筵席。它的吃法有多种，水煮清烧、焖炖蒸炒皆宜。
它不以香色诱人，却有素食中难得的口感，和腐竹搭配在一起味道更是可口。
冬气温下降，外面天寒地冻，可是人体内却是“内火”，明显上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎比别的季节多、厚厚的舌苔、尿黄、便秘、口干，口渴这都是内热。所以冬天适当的吃冬瓜有助于清热降火！
我还是比较喜欢烧焖的做法，更入味，软软绵绵的冬瓜和吸满汤汁的腐竹非常鲜辣入味。
用料：
冬瓜一块、腐竹适量（提前泡好）、胡萝卜一小段、葱姜蒜适量、干辣椒适量、八角一个、肉末适量、油、料酒、盐、淀粉、生抽、蚝油、白糖适量
1、冬瓜去籽去皮洗净切块。肉末用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制十分钟备用。其它配菜切好。
2、锅热油，下大蒜、姜片、辣椒、八角、葱段爆香。
3、加入肉末翻炒变色。
4、加入胡萝卜片和冬瓜翻炒。
5、加入料酒、生抽、盐、白糖继续翻炒。
6、加入腐竹段翻炒。
7、再加入一小碗清水焖煮。
8、煮开后加入蚝油，中小火焖至汤汁浓缩即可。
9、装盘后撒入葱花就完成了。
博读