如果说处暑之时，我们还觉得天气略带闷热，白天要是室外多活动一会儿就汗津津的，那到了现在这个白露的节气，真就是早晚凉爽，白天干热。
花儿也发现，现在北京这天气，早上出门就要往包包里放入护手霜，每每洗手后就要擦上一些，明显感觉到天气越发干燥了。的确，进入白露之后，就是典型的秋季气候了，空气中湿度下降，干燥成为常态，也因此，秋季是人体最适宜进补的时候，我们可以根据这一节气的特点，科学的摄入营养和调整饮食，以补充苦夏之时的消耗，同时为了更加寒冷和干燥的冬季到来前做充分的适应和准备。
这一时期，本着“燥则润之”的原则，多食用茭白、茭瓜、南瓜、桂圆、红枣、黑芝麻、蜂蜜、银耳等具有养阴清热、润燥止咳、清新安神的食物。
这其中，有着“美容菜”之称的茭瓜，特别适宜秋季食用。茭瓜也称西葫芦、番瓜、白瓜，你不知道的是：茭瓜的含水量达95%，热量低却营养丰富，含有维生素A、维生素C和维生素K以及磷、铁、钾等营养素，具有清热解毒、润燥养颜、减肥瘦身、保肝护肾的功效。
茭瓜最经典的做法就是做成茭瓜馅饺子，擦成丝后和猪肉馅或者鸡蛋混合，味道特别鲜美，口感还清清爽爽。日常我们下班后要是用茭瓜做家常菜，这道番茄茭瓜炒蛋，用时短还鲜嫩，随手一炒，三五分钟就是一道下饭菜。
进补不是只吃大鱼大肉，而是在养好脾胃的同时，针对应季气候的特点，吃调整身体到最佳状态的食物，又因为天气渐冷，所以适当多吃也没问题，这才是进补的意义所在。
我们馋肉肉，同时也担心着吃多了长肉肉，这样纠结的同时，不如多吃这些热量低的多的蔬菜，帮着把体内毒素去掉，让皮肤由内而外的水润润，这样也是进补呢。
【番茄茭瓜炒蛋】
食材准备：
茭瓜一根
番茄一个
鸡蛋2个
食用油、料酒、生抽、盐、糖
做法：
1、茭瓜一根去皮，对半切开后斜刀切薄片，番茄一个洗净切小块。
2、锅内放入适量食用油，烧热后下蛋液，稍微凝固后就迅速打散，并盛出。
这盘素菜想要好吃，就需要这一步把鸡蛋盛出，别看之后放入蔬菜也不过2分钟左右的时间，但多出这两分钟，鸡蛋就老了，很影响口感，所以及时盛出鸡蛋再炒菜。
3、鸡蛋盛出后我没有再放油，热着锅直接下番茄，用锅铲稍微压一下挤出汤汁。
4、接着倒入西葫芦片，倒入一勺生抽，少许盐，翻炒均匀，由于西葫芦水分大，一会儿功夫就出不少水，所以这一步灵活掌握时间。
5、西葫芦炒软，就放入刚才盛出的鸡蛋，翻炒均匀后尝尝味道，加少许糖，再有个20秒就关火出锅。
