苦瓜，是市场常见的食品。很多人觉得，苦瓜味道像土，实在难吃。但是，要知道，苦瓜含有的营养成分非常高，而且在降血糖方面是一把好手，号称天然的植物胰岛素。
步骤：
1、食材：一根苦瓜，适量牛肉，半根胡萝卜，一个姜，一颗蒜。
2、牛肉切丝加少许食用油、料酒、盐、酱油，腌10分钟左右。
3、生姜和胡萝卜分别切丝，苦瓜切片，大蒜剥开备用。
4、锅放水煮开，苦瓜在热水里面焯一下，颜色变绿就装出来用清水冲凉备用。
5、锅里放入适量的油烧热，加入姜丝和大蒜爆香；然后放入腌好的牛肉丝，大火爆炒。
7、然后放入焯过水的苦瓜、胡萝卜丝继续爆炒，最后加入适量的盐和料酒即可出锅。
看，是不是很有食欲？其实，苦瓜吃习惯了，就不觉得苦，反而会爱上这道菜呢！
