紫菜蛋花汤是很多人都非常喜欢喝的一道汤，不管是吃面条还是吃米饭，人们总是喜欢配上一碗紫菜蛋花汤，喝紫菜蛋花汤，开胃又下饭，而且营养价值也比较高，紫菜蛋花汤里面不仅含有蛋白质，铁和钾元素的含量也是比较高的。
紫菜蛋花汤最早是源自于我国四川省的，大家都知道四川多数地区处于盆地地区，气候条件比较潮湿。所以在四川很多人都非常喜欢吃辣椒，简直就是无辣不欢，因为吃辣椒可以驱赶体内的湿气和寒气，这样人就不容易生病。
可是吃多了辣椒又容易上火，所以很多四川人吃饭的时候总是喜欢配上一碗紫菜蛋花汤，吃完辣椒之后喝一碗紫菜蛋花汤，口味清淡可以缓解辣味儿，还特别有营养，里面的紫菜属于海产的红藻，紫菜中有丰富的蛋白质，维生素和人体所必需的氨基酸，而且无机盐的含量也是比较高的，有人体“营养宝库”之称。
紫菜蛋花汤的口感比较鲜美，深受人们的喜爱。夏天，这汤胖人要多喝，2元成本做一锅，清肠润肺，还能减脂刮油！喝紫菜蛋花汤可以清热利水，天热的时候人们总是会出汗，需要大量的补充水分，但是喝多了水又容易出现水肿。多喝一些紫菜蛋花汤，去除水肿，还能减脂刮肠油，帮助减肥。
紫菜蛋花汤
第1步：把紫菜放在温水里面轻轻搓洗干净，控干水分放在盘子中备用。因为紫菜在风干的过程中会粘上很多灰尘，所以一定要清洗，多数人都是把紫菜直接放在水中煮了，这样的做法是错误的。难怪煮出来的紫菜汤又腥又难喝。
第2步：碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散。打鸡蛋的时候一定要顺时针不停的搅拌，直到把鸡蛋打成细腻的鸡蛋液。锅中加水，大火烧开水，煮沸之后把紫菜放入锅中煮，加入香菜葱花。米醋，生抽，食用盐，鸡精，料酒，搅拌均匀煮5秒钟左右。然后再把鸡蛋打入锅中，放少量香油搅拌均匀就可以出锅。