最近营养师大乔给我出了一个新菜谱，在家里经常给孩子做这道菜，孩子不仅胃口更好了，比平时还能多吃一碗饭，精神状态也非常的好，又能补身体，又能强筋骨，强烈推荐大家也来试一试！
这东西50元1斤，比排骨还贵，有条件就给孩子买，强筋骨补脑子！这就是牛肉，牛肉的价值不用多说大家也都明白。蛋白质含量很高富含的多种微量元素，能够提供人体的基本所需。是生长发育中的孩子急需的一种食材，而这道酱牛肉的做法简单又美味，现在不来学一学太可惜了，快来看看我是怎么做的吧！家常秘制酱牛肉
By 周末食堂
配料：
牛腱子肉 4斤、冰糖 2两、料酒 100毫升、生抽 400毫升、白酒 200毫升、熟酱 少量、花椒 20克、白芷 几片、草果 两粒、豆蔻 两粒、孜然粒 半勺、白胡椒 少许、辣椒粉 少量、姜 数片、葱 数段、八角 数粒、香叶 数片
烹饪步骤：
1.选前腿牛腱子肉（前腿较嫩，容易成冻状，后腿块大肉硬，肉质发柴），用利器（竹签或锥子）刺穿肉筋内部，冷水浸泡数小时，反复洗净血水。
2.放入主调味料，腌制至少12个小时以上，一般冷藏一夜即可。辅料也可以同时添加一起腌制。辅料不用过于追求全面，根据喜好可以调配完全不同的口味。喜辣的多放干川椒；喜麻的多放麻椒、花椒，追求完美的花椒、辣椒、麻椒可以先炒熟，味道更甘香浓后；喜烧烤口味的可以多加胡椒、黑胡椒、孜然粒。
3.高压锅压30-45分钟，根据口感喜好，半小时肉质劲道，45分肉质酥软，一般不宜超过40分钟。淹没浸泡十二小时以上，此过程必不可少。
4.切片要逆着肉纤维切，入口不会塞牙。腌制过的肉色成品会偏粉红，不是未熟透，而是入味之后的结果。
烹饪小贴士：
食用功效
1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。你喜欢我的分享吗？
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