转眼之间就已经进入了夏天，大连的天气还依旧是阴晴不定，一天外面就是阴天需要穿外套，一天就是外面大太阳晒的人都能化了，之前在烟台念书的时候就非常的喜欢烟台的天气，夏天到了就很少是太阳直直的烤你，都是闷热闷热的那种天气，说不上来，反正就是不晒的那种感觉。到了夏天当时是吃海蛎子的季节，我们大连这边就是叫海蛎子比较的多，还有人叫它生蚝，牡蛎，现在的时候吃价格是最合理的时候，过了这个阶段多少钱都敢卖给你。买回来也做了很多次的菜了，蒜蓉着吃，涮火锅吃，烤着吃等等。今天来给大家分享个不一样的，海蛎子汤，美味一点也不输给其它的海鲜哦。
牡蛎是一种高蛋白的营养品，它的钙含量跟牛奶相近，但是铁的含量却是牛奶的20倍，被人称为"海里的牛奶"，经常的吃牡蛎可以提高免疫力，因为含有的铁非常的丰富还有滋容养颜，补气血的功效。是孩子补钙的首选，看来是一款老少皆宜的补品。
【菜名】：牡蛎豆腐蘑菇汤
【所需食材】：豆腐200克，牡蛎250克，蘑菇120克，小葱适量，生姜3片，花生油30毫升，料酒20毫升，盐适量，香油适量。
【制作步骤】：
1、我直接在店里面买的就是牡蛎肉，最好就是买现成的，豆腐想用嫩豆腐还是老豆腐自己看，按照自己喜欢做汤。
2、把牡蛎肉用水清洗干净，蘑菇用手撕成小条，洗干净。
3、把豆腐切成小块，生姜切成丝，小葱切成葱花备用。
4、锅里面倒入少量的花生油，把蘑菇炒软然后倒入适量的清水烧开，把姜丝放进去焖7分钟。
5、焖好了以后把牡蛎跟豆腐下进锅里，倒入少量的料酒去一下腥。
6、最后煮开以后，加入适量的盐跟香油，放点葱花就可以出锅了。
7、鲜美极了这个汤，还营养丰富的很。
【小贴士】：
1、牡蛎不能放的时间太长，最好就是现买现吃了，如果吃不了就放在冰箱里面冷藏，但是会影响口感，肥度也会降低。
2、牡蛎也非常的容易熟，不用熬得时间太久了，锅里面的水烧开就可以了，不然熬得时间长了牡蛎就没有口感，不好吃了。
3、加点葱花跟香菜都非常的鲜香。