孩子的健康成长是每位家长的心愿，正处于生长发育时期的孩子，不仅要吃饱，更要吃好才行。卵磷脂和脑磷脂是孩子大脑发育过程中非常重要的营养元素，在平时的饮食中要注意补充营养。说到鸡蛋，大家都很熟悉了，是一种非常有营养的食材，含有丰富的磷脂。但是有一种食物，磷脂含量比鸡蛋要高出3-4倍，可以称之为“天然脑黄金”，它就是鹌鹑蛋了。
鹌鹑蛋的价格虽然比鸡蛋要贵一些，但是对于正处于生长发育时期的孩子来说，吃鹌鹑蛋比鸡蛋更加的合适。鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。而且鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋，要高出3-4倍，有助于孩子的大脑发育，对于孩子来说可是最佳营养补品，平时可以适当的给孩子吃。今天分享大家一个香菇鹌鹑蛋的做法，好看又好吃，非常的有营养，孩子特爱吃，快来试试吧。它是“天然脑黄金”，磷脂含量是鸡蛋4倍，常吃有助孩子大脑发育。
【香菇鹌鹑蛋】
食材：鹌鹑蛋、香菇、葱、白胡椒粉、油、香菜。做法步骤：
第一步：香菇去蒂，清洗干净，挤干水分备用；烤盘铺上锡纸，香菇表面刷上一层薄油，摆放到烤盘里。
第二步：将鹌鹑蛋打到香菇里，撒上适量的食盐和胡椒粉，还可以根据自己的口味添加欧芹碎、葱花等等。
第三步：烤箱提200度前预热5分钟，然后将香菇鹌鹑蛋放到烤箱中，200度烤10-13分钟即可出炉。
出炉之后能闻到浓浓的香菇和蛋香，非常有创意的一道菜，好看又好吃，孩子很喜欢。孩子常吃还能补脑，家长们赶紧收藏了，做给孩子们吃吧。
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