俗话说“家有一老，如有一宝”，我家老爸今年76了，身体硬朗，饮食规律，倒是老妈经常有点不舒服，这不姐姐到老妈去济南复查，家里老爸留给我了，老妈走的时候特意祝福我，老爸喜欢吃青菜、豆腐等素菜类，做得少放盐，多做粥和汤，我一一答应了，老妈一走就去菜市场，准备当天的一日三餐，一到饭点我端出来一锅黑米粥，一盘蚝油油菜，一份西红柿蛋汤，加上凉拌豆腐丝，老爸吃得很快，饭菜去了一半，晚餐也是简单的素菜，这个饮食我也挺喜欢的，多吃几顿估计我很快瘦下来了。
没想到第二天一早老妈打电话问我，有没有给老爸做小白菜烧豆腐，我说做了青菜，没有一起烧豆腐，老妈说今天得吃小白菜炖豆腐，你爸两天最少吃一次，不然吃饭吃不香，能不吃肉，不能不吃小白菜炖豆腐，然后把做法说了一遍，这下我可记住了，中午就给做了这道一清二白小白菜炖豆腐，青绿的小白菜，配上豆腐，颜值就满分，没有过多的配料，只有简单的盐调味，味道却鲜香美味，特别适合饮食清淡的老年人和瘦身人群，多吃这种清淡的绿叶蔬菜，促进肠道消化吸收，加快身陈代谢，身体越来越好。今天雨妈就把这道简单营养菜小白菜烧豆腐，分享给大家，夏天一定要试试。
【小白菜烧豆腐】
【食材】：小白菜200克，北豆腐250克，大葱1根，生姜2片，花椒粒2克，食盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，小白菜去头择干净，用淡盐水清洗干净，大葱切成葱花，生姜切成姜丝，豆腐切成厚一点的豆腐块备用。
2、炒锅倒入比平时炒菜多点的植物油，放入花椒粒炸出香味，把花椒粒捞出弃之。
3、把切好的豆腐块放入锅里，中小火煎至豆腐两面金黄后盛出，装盘备用。
4、锅里留有底油，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。
5、放入小白菜，大火把小白菜炒软。
6、放入煎好的豆腐块，翻炒拌匀后，加半碗水。
7、把锅盖上盖子，焖煮1分钟。
8、打开盖子，放入少许食盐调味拌匀，关火。
9、小白菜炖豆腐就做好了，把它装入汤碗里，即可上桌。
雨妈叨叨：
1、小白菜是我们这的称呼，有的地方也称呼洋白菜，就是很大的绿叶菜。
2、豆腐建议用北豆腐，煎制的时候尽量用不粘锅，这样煎出来金黄还不沾锅底。
3、这道菜不需要太多的调料，只用盐就可，保持食物本身的鲜美。
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