茄子不仅能帮助维持人体酸碱平衡,多吃还有抗癌的保健功效!!!

茄子营养价值高,不仅能帮助维持人体酸碱平衡,多吃还有抗癌的保健功效。怎么做茄子好吃呢?小编就给你介绍几种茄子的做法吧。

茄子不仅能帮助维持人体酸碱平衡,多吃还有抗癌的保健功效!!!

鱼香茄子

原料:茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许

做法:

1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份;青、红椒切丁。

2.锅中放油,茄子过油炸,捞出。

3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许,搅拌均匀,调成鱼香汁。

4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子,翻炒均匀后,调入鱼香汁。

5.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

凉拌手撕茄

茄子不仅能帮助维持人体酸碱平衡,多吃还有抗癌的保健功效!!!

原料:紫皮长茄子1个、红尖椒1个、尖椒1个、盐、蒜3瓣、小葱1段、白糖、白醋

做法:

1.茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟,蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝。

2.红、绿尖椒洗净,切成寸段,微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱,切成细丝。

3.茄子加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖、适量白醋、蒜泥和葱花,拌匀即可。

香辣凉拌茄子

茄子不仅能帮助维持人体酸碱平衡,多吃还有抗癌的保健功效!!!

食材:

长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量

做法:

1.长茄子洗净切长条。

2.茄子条上锅蒸熟,晾凉。

3.青椒洗净去籽后切小粒。

4.把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油。

5.调入1/2汤匙香油。

6.洒入适量精盐。

7.根据喜好倒入适量的红油,拌匀。

8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

擂茄子

茄子不仅能帮助维持人体酸碱平衡,多吃还有抗癌的保健功效!!!

食材:

茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根

做法:

1.将嫩茄子洗净,切粗条。

2.把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。

3.把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。

4.起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。

5.净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

6.取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

7.把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。

8.再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。

6.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

7.加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。

8.再把茄子倒入继续翻炒。

9.加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒。

10.淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。

香煎茄盒

茄子不仅能帮助维持人体酸碱平衡,多吃还有抗癌的保健功效!!!

食材:

茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

做法:

1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。

2.顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟。

3.将茄子切成片,其中两片一连不要切断。

4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

5.将调制好的肉馅酿入其中。

6.淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。

7.再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油。

8.烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油。

9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。

10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。

11.将茄盒煎至两面金黄。

12.拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

鱼香茄子

茄子不仅能帮助维持人体酸碱平衡,多吃还有抗癌的保健功效!!!

食材:

茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g

做法:

1.准备原料和调料。

2.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。

3.青、红椒切丁。

4.锅中放油,茄子过油炸,捞出。

5.锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。

6.放入茄子。

7.翻炒均匀后,调入鱼香汁。

8.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

泡椒肉末烤茄子

茄子不仅能帮助维持人体酸碱平衡,多吃还有抗癌的保健功效!!!

食材:

长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量

做法:

1.茄子从中间抛开,面上切上花刀。

2.煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。

3.把茄子翻面继续煎烤。

4.煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。

5.锅中放入油爆香葱姜。

6.下入肉馅煸炒至变色。

7.加入泡椒继续煸炒。

8.放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。

9.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

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