炒丝瓜时，需要焯水吗？教你好吃做法，丝瓜好吃又脆绿

炒丝瓜时，需要焯水吗？教你好吃做法，丝瓜好吃又脆绿。

丝瓜别看它非常便宜价格不贵，但其实它是一道营养价值非常高的食材，丝瓜被称为植物海蜇，同时丝瓜汁又被称为“美容水”，是一道美容佳品，很多爱美的年轻女性在秋天的时候都喜欢多吃丝瓜，让自己的脸蛋变得更漂亮，看上去更水灵。所以在秋天这个季节，丝瓜大量上市的时候，我们应该多吃一些，虽然丝瓜被称为美容水，但是在炒的时候却容易一不小心就炒黑了，虽然黑了并不影响它的效果，但是却看上去没有食欲，很影响口感。今天就教大家一个好吃的做法，按照这个方法做的话，丝瓜不会发黑，特别美味。

炒丝瓜不要单独的去炒，一定要多种食材一起混合来炒，这样才能够做到营养翻倍，口感也更好吃，我今天选用的是丝瓜，木耳，鸡蛋来烹饪的这道美食，做好了之后，孩子特别喜欢，而且这道菜非常软嫩，即使是牙口不太好的老人也可以放心的去吃，说一下详细的烹饪方法，想吃的不妨做来试试吧！

【食材准备】

丝瓜，木耳，鸡蛋，小葱，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①首先买丝瓜的时候一定要看一下它顶部的花朵，如果非常鲜艳比较嫩，这个丝瓜肯定是嫩的，吃起来不会老，里面不会拉丝，这时把丝瓜清洗干净，去掉皮切成薄片。

②木耳要提前泡发的，把它放在碗中，加入超过木耳五倍的清水，然后去浸泡十分钟，这时木耳就已经泡发开了，再把它清洗干净，里面会有很多黑色的灰尘杂质，只有清洗干净了才可以放心的去烹饪。

③在碗中打入两颗鸡蛋，沿着一个方向把它搅拌均匀，小葱也清洗一下，切成小葱花备用。

④在锅中倒入植物油，先开火把油烧至五成热，这时把鸡蛋液倒入煸炒，用锅铲不停的去搅拌，把它搅拌成大一些的块状，盛出来备用。

⑤在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入葱丝爆香，等葱的颜色微微开始变色，这时直接放入丝瓜开始煸炒。

⑥保持中火去炒，边炒边去翻拌，防止丝瓜沾锅底，等断生之后就加入少许清水，接着放入木耳开始煸炒，炒木耳的时候一定要加入水去炒，否则会有噼里啪啦的声音。

⑦等木耳也炒熟了，这时再把鸡蛋块放进去混合均匀，撒上一勺盐，一勺鸡精翻拌均匀，这样一道非常好吃的丝瓜就做好啦！丝瓜看上去颜色一点都不会发黑，碧绿香脆，特别好吃，喜欢的就做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈​炒丝瓜的时候一定要加入少许水一起去炒，否则很容易粘到锅里把它炒糊，这样就会变黑，会影响丝瓜的颜色，进而影响口感。

⒉这道菜在烹饪的时候，鸡蛋一定要单独去炒一下，否则很容易炒的很碎散。