卷心菜， 也叫圆白菜，包菜，学名甘蓝炒菜，是我们生活中常见的一种蔬菜，一年四季都有，营养价值非常高，富含多种维生素，钙等矿物质，常吃能提高免疫力，健脑，明目，祛脂减肥，美白淡斑等功效。它富含90%的水分，低热量，吃它能有饱腹感，还能消耗体内脂肪，女人或减肥人士要常吃。
平时大家炒包菜，喜欢大多数和猪肉一起炒，味道更加的香。但是最近在减肥，不想吃的过于油腻， 因此就来道简单的素炒吧。为了更易入味， 菜叶不能用刀切开，而是直接拿手掰下，再撕开成片，这样尽量减少与金属刀碰触的机会，避免营养的流失。
想要炒卷心菜又脆又嫩又好吃，秘诀就是：火要大，油要多，而且炒的过程不加水。这菜从洗菜，撕菜到炒好上桌，10分钟都不到就能搞定，鲜香味美，好吃停不下来。这菜，一斤九毛，每周吃3次消脂排宿便， 小腹平坦了，瘦出小蛮腰，你也不妨试试吧。
【香辣炒卷心菜】
原料： 卷心菜 1盘 蒜 1小勺 香辣酱 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2 烧热锅放入适量的油， 下入蒜末爆香； 3. 加入香辣酱进锅翻炒出油盐； 4. 下入手撕卷心菜叶进锅翻炒； 5 炒至九成熟时加入少许盐调味； 6. 翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士：1. 卷心菜用手撕更易入味；2. 先用蒜末和香辣酱爆炒出红油，再来煸炒菜叶，炒好后加盐调味即可。