随着科学技术的发现，科学家们发现，人衰老的重要因素之一，是缺少胶原蛋白。今天小编就给大家推荐这款胶原蛋白丰富的食物。“天然雌激素”被找到，女人隔三差五吃，婆婆50岁还不显老！“它”是什么呢？它就是猪蹄，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。今天小编给大家准备了一款酱卤猪蹄，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
卤猪蹄
By 水青青
配料：
猪蹄 1个、卤汁 1000克、精盐 5克、糖 20克、酱油 10克、香油 2克、水 适量
烹饪步骤：
1.清理好的猪蹄放进开水里过开水去味
2.卤汁烧开
3.放进猪蹄、盐、酱油、糖
4.大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却
5.出锅
6.改刀
7.装盘
8.浇上原卤汁，淋上香油即成
烹饪小贴士：
选购技巧1、购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳，那样蹄子壳也占重量，却不能吃，多收钱。2、有的猪肉贩子把猪脚砍成两截来卖，分为猪大腿和猪蹄两部分。大腿部分多肉，价格上是要比整个猪脚要高一点，而猪蹄子则比整只猪脚的价格要低一些。没有经验的消费者很容易被肉贩骗了。3、有些商贩把冻猪脚解冻后冒充鲜猪脚或是冷鲜猪脚，经验不足的消费者就可能上当。冷冻后再解冻的猪脚，色泽偏暗红，且色泽不均匀。4、有的黑心商贩还拿已经繁殖过的母猪来冒充肉猪。对于这样的情况，我们要仔细观察猪腿的皮肤和肉口，母猪腿皮肤往往有斑点或痂痕，皮肤稍厚且坚韧，肉口色泽偏黄
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