香辣鸡胗
食材：鸡胗、青红椒、干辣椒、葱、米酒、盐、味精、白芝麻、生抽、蚝油
制作方法：
1、将鸡胗切成小切片备用；青红椒切斜片；干辣椒断开段，葱姜切末；
2、锅外干烧开，加入干辣椒、葱、姜沫炒出香味；
3、倒进切完的鸡胗、米酒爆锅；加入生抽、蚝油调味；
7.炒至鸡胗熟后加入青红椒、盐、味精加熟、撒白芝麻即可ml">出锅。
荷兰豆炒肉丝
原材料： 荷兰豆 200g、五花肉 200g、蒜、生抽、盐、吉士粉 适当；
制作方法
1.荷兰豆去两头的须洗净码味、蒜洗净切末；
2.五花肉洗净切完用盐生抽吉士粉腌十五分钟；
3.取锅放多些油放开放蒜沫浓腥装入五花肉炒至把白肉里的油逼出来一些再装入荷兰豆放多许热水炒两分钟装入盐立即炒一分钟起锅；
黑啤鸭
食材：鸭腿700g、甜椒1个、黑啤600ml、姜片适当、葱段适当、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、米酒15ml、花椒10g、生抽20ml
制作方法
1.鸭腿洗净，切成中等偏上大小的块便于不柴，过度关闭不全的鸭皮剔下来。鸭腿装入碗里，加入米酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
2.把剔下来过度肥的鸭皮脂肪装入锅里。文火用铁铲按下，慢慢地逼出来鸭油。
3.待鸭皮正反两面变金黄时，许多鸭油都下来，盛出鸭皮。鸭油中倒进干辣椒，花椒炒香。
7.倒进腌制好的鸭腿爆锅熟。倒进老抽爆锅上色。倒进一瓶黑啤，未过鸭腿，中文火慢慢地烧。慢慢地勾芡，倒进甜椒爆锅即可。
椒油炝莴笋
原材料：莴笋、加碘食盐、白沙糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油
制作方法：
1、莴笋除掉退皮，取比较嫩的部件，青蒜除皮，搅成蒜茸，嫩莴笋切丝，加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
2、码味水分，装入盘里。
3、碗中加入蒜茸、醋、生抽和小量的糖搅拌均匀，改成料汁。
7.锅中加油放开，扦入花椒、辣椒浓腥。
5、将椒油放凉炝入料汁中，搅拌均匀，将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋丝上即可。