多吃山药滋补又营养，山药具有滋补作用，可益肺止咳，滋肾益精，健脾益胃，减肥等。山药还含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用，老人孩子吃都是很棒的。今天用山药做了丸子，一滴油都不放，软糯鲜美，十分好吃，做法也很简单，喜欢的可以试试。
材料：山药，培根，香芹，葱末，少许盐，生抽，香芹末。
做法：
1，山药洗净，放到微波炉桶，高火蒸熟。
2，培根解冻，化开备用。
3，把山药去皮，用刀压成泥状。
4，把培根切小丁和山药泥，葱末一起拌匀，培根里有盐分，不需额外加盐。
5，团成大小一致的山药圆子。
6，放到盘子里撒上香芹末，上锅大火蒸制8分钟。
7，出锅，另起锅，加少许水，生抽，盐，淀粉做一个汁浇到丸子上，即可上桌，软糯好吃又营养。
小贴士：
山药如果生的去皮，一定要戴手套，不然山药的粘液弄到手上会很痒，蒸熟了则不用，直接去皮即可。