鱼，这个最古老的脊椎动物，也是我们日常生活必不可少的食物，像是我们最常挂在嘴的“鸡鸭鱼肉”，就有一个鱼的名额存在。鱼类品种丰富，含有非常优质的氨基酸、不饱和脂肪酸、蛋白质等，健脑益智，有利于人体的消化吸收，对保护眼睛视力和预防骨质疏松等都有益处。
清蒸鲈鱼 食材：鲈鱼，姜，葱，蒸鱼豉油，盐，料酒。 第一步：鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）；鱼肚内塞上姜，鱼身也撒上姜，并倒上少许料酒。 第二步：再放入蒸箱中，蒸10分钟左右；用蒸箱，温度不高，所以蒸10分钟就正好合适，如果是在明火上蒸，大火烧开后入锅蒸8分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
（一斤左右的大火蒸7-8分钟就差不多了，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老哟） 第三步：蒸好的鱼，把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥啦）。 第四步：炒锅中倒入少许花生油，蒸鱼鼓油（或味极鲜酱油），葱花，把酱汁烧开后淋到鱼身上就可以啦！
糖醋鳕鱼 原料：鳕鱼，鸡蛋，生粉，盐，糖，鸡精，香油，酱油，醋 做法 1、鳕鱼解冻后，切成大块。 2、然后沾满鸡蛋和生粉混合均匀的糊。 3、下油锅煎至金黄，捞出。 4、另一锅放入盐、糖、鸡精、酱油、醋，熬成浓的汁。 5、再浇在鳕鱼上，淋些香油即可。
煎炒参子鱼 准备食材：参子鱼500克 姜1小块 葱1根 蒜3瓣 小米椒4个 花椒1小撮。 买回来的新鲜参子鱼，先把鱼肚，鱼鳞清理干净，撒上1小勺盐，淋入1勺料酒，放入姜丝，拌匀腌制1~2小时，这样更容易入味，而且经过腌制的鱼，煎的时候也不容易破皮散烂。姜切丝，小米椒切丝，大蒜切粒，葱切段。如果孩子不喜欢吃辣，可以不放辣椒，味道也很不错哦。
准备碗汁：小碗里加入2勺生抽，1勺香醋，3勺清水，少许白糖，胡椒粉，调匀备用。锅里放少许油，下入腌过的参子鱼，中小火煎至两面焦黄，起锅。（在煎鱼之前，先夹出鱼碗里的姜丝，然后倒出多余的水，这样煎鱼的时候就不会溅油烫伤自己了）锅里留少许底油，下入姜，蒜，小米椒，花椒，煸炒出香味。倒入准备好的碗汁，小火煮开。加入煎好的参子鱼，翻炒均匀，撒上葱段，起锅。
红烧黄花鱼 原料：黄花鱼，猪肉80克，冬笋50克，香菇 做法： 1、将黄花鱼收拾干净，在鱼身两面划斜刀，刀距约2厘米，刀深至骨，将酱油刷在鱼身两面，使其入味；猪肉、冬笋洗净切片；香菇泡发后去蒂。 2、炒锅上火将油烧热。拎着鱼尾巴将黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出沥油。
3、另起锅将少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味，再放入肉片、笋片、香菇煸炒，放入黄花鱼，加料酒、酱油、盐烧开后转小火烧煮15分钟，大火收汁，撒葱花即可。