夏天多给孩子吃这种鱼，营养美味，每周吃一次，孩子越来越聪慧

前几天海边的亲戚给我邮来一大包海产品，特意微信告诉我，让孩子多吃点，个子猛。说实话，我对这些海产品干货，一直不感兴趣，因为都是腌制食品，比较咸。不过亲戚告诉我，这里面有一大包银鱼干，蛋白质丰富、钙丰富，营养特备好，没事多给孩子吃几顿，多孩子发育有好处。

我询问了做营养师的闺蜜，她告诉我，这个银鱼干是特别好的食材。

鲜银鱼上市期短，但是银鱼干可以长时间保存，随时可以吃到。今天，阿西就来分享3种银鱼干的做法，家里的老公跟孩子都喜欢吃，感兴趣的朋友可以试试啊。

这菜的特点是酥脆鲜香，下酒下饭均可。

食材：银鱼干100克，花生米30克、干红辣椒、精盐、白芝麻、香葱花、食用油

步骤一：银鱼干用水浸泡2个小时。锅内烧油，下入白芝麻炒香、花生米小火炒熟，放到一起备用。

步骤二：浸泡好的银鱼干沥干水分，放入锅中加少许食用油，煸炒至酥香金黄色。

步骤三：放入干红辣椒小火炒香，下白芝麻与花生米，翻炒匀匀之后，加少许精盐、撒葱花出锅即可。

这道汤的特点，咸鲜微酸，营养丰富。

食材：银鱼50克、蘑菇50克、葱姜少许、香菜少许、料酒、米醋、精盐、鸡精、胡椒粉、香油

步骤一：起锅烧油，下入提前泡好的银鱼、葱姜末炒香。放入蘑菇，加入料酒煸炒出香味。

步骤二：锅内一次性加足水，大火烧开转小火炖10分钟，加入精盐、胡椒粉、米醋，等到鲜味四溢后，加少许鸡精、香油，撒香菜段出锅即好。

食材：银鱼干50克，鸡蛋5个、精盐、料酒、胡椒粉、生姜

步骤一：银鱼干洗净，加入少许料酒、几片姜片上蒸锅蒸五分钟。

步骤二：鸡蛋打散，与正好的银鱼干、精盐、胡椒粉搅拌均匀。起锅烧油，中火煎熟即好。

银鱼干的做法多样，最重要一点要突出银鱼干本身的鲜味，最佳的做法是上蒸锅加入料酒、姜片蒸五分钟，鲜味四溢的时候，再进行下一步的烹调。