今天分享一道特别下饭的家常凉拌菜，凉拌鸡腿肉，每次做好它一上桌就被抢光，家里人都说这样做比炒鸡腿好吃！关键是做法简单易学，做出来的鸡腿的味道不比卖的差。去菜市场买来3个大鸡腿才用了15元，感觉比买半只鸡还合适，比半只鸡肉多。做出来能装一大盘，浇上料汁，好吃又好看，大家一起来看看做法吧！
食材准备
鸡腿3个，生抽1大勺，蚝油1勺，食盐适量，洋葱一个，大葱，生姜，大蒜，料酒
做法步骤
首先把鸡腿清洗干净后泡在水中浸泡10分钟，把血沫泡出来。
泡好的鸡腿冷水下锅，放入大葱，生姜，料酒去腥，不要盖盖子，大火煮开后再煮5分钟。
煮好的鸡腿用勺子撇去水上飘得杂质，撇干净后盖上盖子，继续煮。
在煮鸡腿的空闲时间里，准备一个洋葱切成丁，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，装入盘中备用。
鸡腿煮了一大会儿了，用筷子能轻松插进去就差不多煮好了。
煮好的鸡腿捞出过一下凉水，这样肉质更紧实，过好凉的鸡腿把肉撕下来装入盘中。
接着准备料汁，空碗中放入一大勺生抽，一大勺蚝油，一勺食盐，搅拌均匀备用。
起锅烧油，油热后把切好的洋葱丁，葱段，姜片和蒜片倒入锅里翻炒。
食材翻炒至焦黄发软时，去个滤网，把热油滤到料汁里，用筷子搅拌均匀。
把浇好油的料汁转圈倒在鸡肉上。
最后在撒上点葱花，一道美味的凉拌鸡腿就做好了，味道很好吃，不比卖的差，您也在家试试吧。
注意：
1.冷水下入鸡腿煮时不用盖锅盖，等煮开后捞出血沫再盖锅盖大火煮。
2.煮好的鸡腿过下凉水，大家别用自来水，吃了会拉肚子，用饮用水就行，过凉的鸡腿肉质更紧实劲道。
3.料汁根据自己的口味调制，量可以自己控制。
4.炒洋葱的时候，喜欢吃辣的朋友可以在放上一点辣椒和花椒，这样味道会更足。