它是猪身上的宝，多吃才会好，比猪肉好吃，人到中年更要多吃

猪的一身都是宝，你们大家都喜欢吃猪的哪个部位呢？小编最喜欢猪肝，小编的爸爸最喜欢猪的这个部位，调凉菜特别好吃。它是猪身上的宝，多吃才会好，比猪肉好吃，人到中年更要多吃！“它”就是猪耳，猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳这种大补食物，人到中年可以多吃一点。今天小编给大家准备了一款韭菜炒猪耳，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

韭菜炒猪耳

By 食尚老者

配料：

韭菜 100克、猪耳朵 1个、蒜 3瓣、姜 3片、料酒 一汤勺、味极鲜 1茶勺、鸡粉 3克、豆腐干 1块

烹饪步骤：

1.选用卤猪耳

2.猪耳朵切丝

3.豆干切条状

4.韭菜切段

5.蒜，姜，切片

6.过热油，放入蒜瓣，姜片爆香

7.加入韭菜爆香

8.加入猪耳，豆干，翻炒

9.加料酒

10.加味极鲜，盐，鸡粉快速翻炒出锅即可

烹饪小贴士：

猪耳朵的挑选方法：1、如果猪耳朵颜色非常透亮，而且气味也比较难闻，说明很可能是人造猪耳朵了，在购买时，应该仔细的闻一闻味道，而且能判断猪耳朵的新鲜程度。2、仔细看猪耳朵的纹理。真正的猪耳朵，应该有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理比较清楚，然而人造的猪耳朵，纹理基本上看不到，没有肌肉层，这样的猪耳朵一定不要购买。3、真正的猪耳朵韧度比较大，用手是撕不开的，所以想辨别真正的猪耳朵，可以稍微撕开一点，人造猪耳朵比较容易撕开的，真的猪耳朵撕不开。

大家喜欢吃这个吗？