韭菜和它一起炒，堪比“天然钙库”，常给孩子吃，猛长个不发胖。这几天，温度持续走高，但是孩子的身高却不像这温度呈上升趋势。所以很多家长，也是为了孩子的身高操碎了心。怎样才能让孩子像竹节一样蹭蹭往上涨呢？要想孩子长高个，发育期的时候钙元素一定要给孩子补足了。因为它是骨骼构成的主要成分，缺了它不仅影响骨骼的发育，还会出现佝偻等问题。所以我们家长日常饮食中一定要注意给孩子多补钙，那么食物中有哪些是天然“钙库”呢？
说起补钙家长别只知道牛奶和鸡蛋，其实虾皮补钙的效果也特别好。虾皮并不是剥掉的虾壳哦，它是毛虾的干制品，因为体小皮薄所以虾皮的称呼慢慢叫开了。但是你别看它虽然长得袖珍，但是浓缩才是精华，虾皮中的钙磷含量特别高，每100g虾皮的钙磷含量分别是991mg和582mg，所以也被誉为天然“钙库”，说起补钙，小编第一想到的可不是牛奶鸡蛋，而是这道菜，高钙高磷的虾皮对于孩子的成长发育是很有益处的，这样的微量元素给孩子补足了，孩子发育起来是蹭蹭的。想要孩子身强体壮长高个，除了用虾皮煮粥外，其实还有韭菜炒虾皮的做法，加上它一炒，事半功倍。
韭菜不但是调味的佳品，还是富含营养的佳蔬良药，韭菜中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还有丰富的胡萝卜素和维生素C，在蔬菜中有领先地位。韭菜含有植物性芳香挥发油，能够促进孩子的食欲。我家孩子挑食不爱吃东西的时候我就给他吃这道菜，毕竟首先孩子得吃下东西才能有营养吸收，而孩子挑食是非常不益于营养均衡的。所以将芳香脆嫩的韭菜和鲜美入味的虾皮一起炒，轻轻松松就能勾起孩子的食欲。
我家孩子每次配着这道菜能吃两碗饭，这样把菜里的营养全吃进肚子里，才有后续身体对钙、磷和其他营养元素的吸收。多给孩子吃，猛长个不发胖，因为韭菜和虾皮的热量都很低，韭菜中还含有丰富的膳食纤维，可以吸附多余的脂肪，排出宿便，爱美的女性也可以多吃这道菜，保持身材人更美。而给孩子多吃的话呢，也不必担心一不小心给孩子补过了，孩子横着长的问题。让家长放心，孩子舒心，这样一道营养美味的菜，你还不安排上吗。
将菜园里摘来的200g新鲜韭菜处理下，在清洗韭菜之前需要将它表面烂掉的，或者黄色的部位摘去，避免影响到韭菜的口感呢，接着将它清洗干净，边洗边用手揉搓下，除去韭菜中的农药残留物和杂质，这样炒出来的韭菜吃起来比较安宝健康。洗好后将韭菜切成大小长度均为0.3cm的条状，放在一旁备用起来即可。
韭菜处理好后，准备点虾皮和它一起炒着吃，这样不但可以增添此菜的口感，而且还可以给孩子补钙呢，让孩子身体长高高，何乐而不为呢。取40g左右的干虾皮清洗干净，洗好后将虾皮放在清水中浸泡15分钟，除去虾皮表面的杂质，泡发至它表面较为软嫩时就可以了。
15分钟过后，将虾皮取出滤干水分放在一旁，接着起锅烧热，锅中加入食用油，烧至油温为5成热时，加入韭菜炒香，3分钟过后加入生抽，食盐调下味，边加热边搅匀，炒至韭菜表面颜色稍微变黄色时，转中火翻炒片刻，炒至韭菜表面6成熟左右时即可。
韭菜快要炒好后，之后加入虾皮翻炒片刻，注意整个过程中火候不宜过大，因为虾皮中含有丰富的钙质，温度过高的话，虾皮中的钙质可能会流失掉，从而造成营养的流失。5分钟过后加入蚝油，料酒调下味，中火翻炒均匀，炒匀后加点味精提下鲜，这样韭菜吃起来比较鲜嫩，最后将炒好的韭菜和虾皮装入盘中就可以慢慢品尝了，想要给孩子补钙的朋友可以试试此菜呢。
韭菜炒虾皮所需要的食材：韭菜200g，干虾皮40g，生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，食盐2g，味精少许，食用油适量
烹饪小贴士：
购买虾皮时，小编建议大家挑选干虾皮，而不是鲜虾皮，晒干后的虾皮相比较而言钙含量是比较高的，口感也是比较好的，另外干虾皮的价格比较贵点，适当吃点还是有必要的呢。
好了，今天的韭菜炒虾皮就分享到这里了，春天正是孩子生长发育的黄金时期，对于家长而言，要想孩子长得高，长得快，补钙就显得比较重要了，因为骨骼的生长发育是离不开钙质的，而且虾皮中含有丰富的钙质，每100g的虾发中含有991mg的钙和582mg的磷，而磷是可以促进对钙质吸收的，所以虾皮被称为天然“钙库”，和韭菜一起炒着吃，促进孩子的骨骼生长，身体长高高。