话说农村的野菜多归多,但并不是所有的野菜都是能让人可以接受的,因为有的野菜长的不好看,但是味道很棒,有的野菜长的好看,营养丰富但味道不太受人欢迎!而这个叫作山莴苣的野菜不仅长的不好看,而且味道也不太好,但人们就看中了它营养丰富!
山莴苣是一种常见的野生蔬菜。因其味苦,又称山苦菜。在很多野生蔬菜中应该更特别!众所周知,大多数野菜以其鲜美的口感和酥脆的口感赢得了人们的青睐。但山莴苣不同。虽然酥脆,但苦涩难以接受! 所以能看出来农村人喜欢吃山莴苣大概就像他们喜欢吃苦瓜一样吧!这个山莴苣其实并不像人们自己种的莴苣那样粗,它的植株比手指头还细,也不像莴苣,开花是淡紫红色的和淡黄色的!山莴苣的的形状也很特别,边缘都是倒刺状的! 但是这种倒刺状的并不扎手,它主要就是不算完整罢了!山莴苣的苦味也不知道是从哪里来的,但是农村人都知道它的杆可是不好吃的,因为山莴苣的杆一折断就会流出乳白色的浆,摸着还黏黏的,但是好在里面没有浆,吃着还是相当美味的! 山莴苣虽然苦,但是营养挺丰富的,它里面含有粗蛋白、维生素和胡萝卜素,还有少量的纤维,所以吃这个山莴苣还是好处多多的!其实山莴苣经过烹饪后苦味就没有多少了,而且最重要的是它还有凉血败火、消炎止痛的作用,所以怪不得农村人喜欢吃它!