#云梯计划#茄子是很吸油的蔬菜，经过炸制再红烧后确实特别好吃入味，但是那油啊!也确实是太多，吃过之后不好消化吸收，尤其是肠胃不太好的人，吃过含油过多的茄子之后会长时间的肚子饱胀。所以这红烧茄子在我心中简直就成为了鸡肋，偶尔嘴馋想吃的时候做上一次，更多的时候我还是喜欢做拌茄子吃。
不用过油，只需要将茄子切好后在锅中蒸熟，极好的保留住了茄子的营养。茄子蒸好后将事先调好的料汁浇在上面，不要等凉，趁着温乎劲儿直接吃，落胃那才是舒服。这浇在茄子上的料汁里必须要有蒜才好吃，我一直认为茄子和蒜是很好的搭配，无论是烧茄子还是拌茄子只要放上蒜就提味很多。
制作方法：
材料：茄子、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、香油、香菜
步骤：
1、 茄子洗净去蒂切成大片放在锅中蒸熟，一般十至十五分钟即可，判断茄子成熟的标志是用筷子轻轻戳一下，如果能够轻松戳透就可以。
2、 调料汁：小碗中倒入生抽、蒸鱼豉油、醋、香油，放入蒜末和香菜即可。如果能够吃辣加一些辣椒油更是锦上添花。
3、 将蒸好的茄子捡到盘中码好浇上调料汁即可。
【小薇的温馨小提示】茄子切好后要尽快蒸制，防止茄子颜色变黑。#茄子#拌茄子#蒸鱼豉油收藏
制作方法：
材料：茄子、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、香油、香菜
步骤：
1、 茄子洗净去蒂切成大片放在锅中蒸熟，一般十至十五分钟即可，判断茄子成熟的标志是用筷子轻轻戳一下，如果能够轻松戳透就可以。
2、 调料汁：小碗中倒入生抽、蒸鱼豉油、醋、香油，放入蒜末和香菜即可。如果能够吃辣加一些辣椒油更是锦上添花。
3、 将蒸好的茄子捡到盘中码好浇上调料汁即可。
【小薇的温馨小提示】茄子切好后要尽快蒸制，防止茄子颜色变黑。