有不少人应该都特别的喜欢烘焙，不知道这种港式的菠萝包你有没有尝试过？这种港式的菠萝包绝对是下午茶必不可少的一项甜点，超级的好吃，绝对胜过蛋糕店的面包，吃起来超级的松软，第二天也还是能够保持更香的状态，所以第二天早上可以当作早餐食用，所以今天就给大家分享这款港式菠萝包的做法，这种高性价比的甜点也非常值得我们进行尝试，那么就让我们一起学起来吧。
下面就是做这些港式菠萝包需要的用料，非常的简单，相信只要是有过烘焙经历的人家里都会有，所以现在就可以着手开始尝试了。准备高筋面粉500克，奶粉25克，酵母五克，牛奶150克，可以少量的加进去留一些。黄油30克，细砂糖五克，如果不喜欢甜的话，可以减少用量。准备全蛋液一个鸡蛋，大概50克左右，水160毫升，盐五克。接下来是准备酥皮的用料，准备低筋面粉150克，黄油100克，奶粉30克，一个鸡蛋只需要蛋白，蛋黄可以用来涂刷表面。
准备好用料之后就可以进行接下来的操作部分，水分材料都要保留一点点，因为可能不同厂家出的面粉吸水性不同，有可能有的需要剩下一点。接着把酵母加到凉白开水里化开，激活酵母后再放入糖，最后把所有的材料混合在一起，在这里，黄油可以拿出后续使用，黄油不需要软化，等面团揉成团后再加入黄油，一开始可能会很黏，不用担心，面团会将黄油慢慢的吸收，然后可以用手慢慢的揉开。开始的时候可以放入100毫升的牛奶，看到面团不够粘，后续可以额外添加50毫升的牛奶，要根据不同的面粉吸收状态不同，去调整牛奶的用量。
这个时候面团要很干的状态，烤出来之后才会很软。可以用机器慢慢地甩，省去揉面的力气。目的要揉出手套膜，一开始会很黏，慢慢会被吸收，不要放弃，会粘就是正确的。高筋面粉吸水性很强，揉到最后面团会很软，这样烤出来才会好吃，如果面太硬的话，是揉不出手套膜的，所以面团需要用机器揉30分钟左右。接着要开始发酵发酵到两倍大后，面团后不会回缩就是发酵好了。
发酵好的面团会有气泡，需要再次揉面进行排气，然后可以分成你需要的多个等份，看个人的喜欢大小进行等分。500克的面粉大概可以做出16个菠萝包。制作酥皮的方法就是将准备的材料混合后加入一点低筋面粉，然后用保鲜袋放在冰箱中冷藏5到15分钟，不要放太久，不然的话考出来容易裂开，酥皮包好后面团用刮刀画成菠萝的形状，紧接着就进行到最后一步的烤制。
将已经做好的面包放入烤箱，我的烤箱的最高温度是230度，根据每个人的烤箱功率不同，所以所以使用的时间也不相同，烤箱需要提前预热十分钟，然后调200度烤20分钟，最后再烤几分钟上色，一定要全程盯着看，不然的话容易烤焦。那样烤出来的菠萝包才能又好看又香脆。最后蛋黄可以选深一点，这样刷出来的可以让菠萝包看上去金黄金黄的，特别的有食欲。首先一定要考虑让表层烤深一点，这样看起来才会又好看，又好吃，并且要根据自己的烤箱功率进行温度的调整。那么如果你学会了这款菠萝包的做法，就一定要进行尝试，相信新手小白也可以做出这样的效果。
