随着经济的发展，人们的生活水平在不断提高，也对健康饮食有了更高要求，吃腻了大鱼大肉的人们，逐渐开始爱吃各种野菜了。在农村的屋舍旁、稻田边或者龙眼树下，生长着一种毫不起眼的植物。它外表平平无奇，看起来更像是野草，但却有很多“识货”的人拔去煮水喝，说是可以利尿、清热、明目、祛痰。
车前草
车前草味道甘甜，性微寒，能够入肝经、肾经、肺经、小肠经，主要的药用价值是清热解毒、利尿通淋。清热解毒，新鲜切碎的车前草，可以外敷于皮肤溃疡处，有消炎的作用，伤口好得快，而且不留疤。车前草的成分里还含有一种叫石油醚的物质，有抗抑郁的作用。
黄花菜
黄花菜被誉为干菜四大金刚之一，与木耳、香菇、玉兰片。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物，所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。黄花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
苋菜
苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。孕妇适量的食用苋菜可以促进排毒，防止便秘。
荠菜
荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，它们是天然药用成分，对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用，能提高它们的收缩能力，可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留，能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻。