鱼的种类很多，不同种类的鱼所具有的营养也不一样，带鱼能暖胃，补虚，杀虫，补五脏，鳗鱼可益气、养血；鲤鱼能健脾开胃，清热解毒，青鱼能补气养胃，祛风除烦。鱼肉还含有大量的卵磷脂，可以促进婴儿的大脑发育，据说，对老年痴呆也有很好的食疗作用，所以吃鱼肉的好处很多。
但是多数人不知道的是，在鱼上有一个部位很美味，很多人都喜欢吃，但是却含有大量寄生虫。来看一下。
鱼胆：对于生活在农村的朋友来说，很多人可能会认为吃鱼胆可以帮助治疗疾病，其实不然，鱼胆因为其本身有毒，所以吃进鱼胆，很可能引起急性中毒，鱼胆的毒性主要是胆汁成分对人体细胞的损害作用，以及含有的组胺类物质导致的过敏反应，值得注意的是，鱼胆中的毒素即便高温也不会被破坏，所以你把鱼胆弄熟了来吃，依然有可能会中毒。
鱼头：大家应该都听过大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，这是生物链的规则，大鱼头不能吃的主要原因就在于鱼脑中含有大量的汞，就是因为它们吃小鱼或者是别的东西。它们的大脑中生物毒素特别多。
鱼内脏：鱼内脏是不可以吃的，包括，肝，胆，之类的东西，因为，你不知道它吃过什么东西，没消化掉都留在内脏中？所以在处理鱼的时候一定要把这些东西通通去除掉。
当然，鱼籽是可以留着的，鱼籽可是一道美食，营养价值很高。