猪肉是我们平常生活当中最常吃到的肉类，价格比较亲民，营养价值也是非常高，老话说的好“猪的浑身都是宝”，这话绝对没错，猪身上的肉基本上都可以吃，各个部位也是有它们不同的营养和味道。猪身上最有营养的地方，价格不贵，多吃身体棒，孩子要常吃！给大家推荐一道猪身上营养价值非常高的部位，那就是猪肝，很多小伙伴不爱吃猪肝，觉得猪肝有一种特殊的味道，不爱吃，可以磨成粉吃，它含有丰富的铁元素，对于我们人体有非常好的营养补充效果，可以补血，提高免疫力，来看看小编做的卤猪肝的做法吧！
卤猪肝
By 夏有乔木雅望天堂2000
配料：
猪肝 300克、精盐 两小勺、辣椒 两个、十三香 一小勺、姜 两片
烹饪步骤：
1.小辣椒备用
2.姜切丝
3.猪肝用水泡一个小时去除血水
4.锅添水，放入猪肝
5.加入姜丝，辣椒，十三香
6.生抽
7.盐
烹饪小贴士：
1、粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。 2、麻肝： 反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。 3、石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。 4、病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。 5、灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。
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