银耳是比较常见的一种食物，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，常吃银耳能够为身体带来很多比较好的功效，它含有的营养物质丰富，能够为身体提供营养。银耳的做法有很多，可以炒着吃凉拌吃，还能够煮成粥。吃银耳的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
银耳的功效
1.美白养颜
多数的女性朋友都非常喜欢银耳，不单单是因为银耳的口感好，还有一个比较重要的因素就是可以美白养颜。因为银耳中含有丰富的胶质，这个物质能够滋阴。所以说适当的吃银耳可以滋润皮肤，它能够让我们的皮肤更加有弹力，能够美容养颜。
经常吃银耳还可以渐渐淡化一些女性脸上的黄褐斑、雀斑等，它能够有效的改善皮肤，淡化斑痕，并且长时间吃银耳能够起到美白的效果。所以女性应该要常吃银耳。人们还可以将银耳加上莲子、枸杞与冰糖放在一起熬，大家都将它当做甜品来食用。
2.清肺解毒
银耳对支气管、慢性支气管炎等疾病有一定的功效，如果说人们呼吸道有慢性疾病或者肺部有问题的时候，此时可以适当的吃一点银耳改善，大家一般吃一两次就会发现呼吸畅通，肺部更加清晰。并且银耳还有很好的解毒能力，能够帮助肺部清除毒素。
3.提高人体的免疫力
银耳还有着提高人体免疫力的功效，尤其是一些患有肿瘤等恶性疾病的患者，本身的体质就比较差，对抗外界的细菌的能力比较弱，所以可以通过食用银耳来提高自身的免疫能力，而且也能控制身体当中的一些肿瘤细胞的增长。对于一些正常的人来说，经常吃一些银耳，也是能让自己的体质更加好，身体更加强壮。
4.通便
银耳含有丰富的纤维，能够促进肠胃的蠕动，起到通便的作用。所以有便秘的小伙伴可以选择每天食用银耳来改善自己的排便问题。
银耳的做法
银耳红枣汤
食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法
1、把银耳放在温水中浸泡，30分钟过后取出，撕成小片。
2、锅中加水，放入银耳，大火煮开。
3、红枣洗净去核，与冰糖一道放入锅中，煮10分钟左右，转小火，煮2个小时。银耳莲子汤的做法
食材：银耳、莲子、红枣、冰糖
做法
1、银耳泡开洗净，撕成小块。红枣洗净去核。
2、往锅中倒入清水，例如放入银耳、莲子、红枣、冰糖，大火烧开，转小火慢炖。
3、待银耳煮至熟烂，汤汁粘稠，便可盛入碗中。
银耳雪梨汤
食材：银耳、雪梨、冰糖
做法
1、银耳洗净，去根并撕成小块。
2、雪梨去皮去核，切块。
3、锅中放入银耳雪梨，并倒入适量清水，熬制。
4、待银耳雪梨熟烂，再加入冰糖即可食用。
银耳的禁忌
1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、变质的银耳不能吃，以防中毒。
4、隔夜的银耳不要食用，以防中毒。
5、出血病人不适合吃银耳，银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。
结语：上文已经为大家介绍了银耳的功效，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友，在平时应该要常吃，它能够帮助人们预防一些疾病的出现，还可以为身体补充需要的营养物质，不过人们在吃银耳的时候要知道它的禁忌。