随着年龄增加，我们的记忆力开始衰退，思维能力出现下降，这都是大脑衰老的症状。为了防止认识功能严重退化，甚至出现失智症，老年人需要用营养滋养大脑，有效地推迟和抑制脑细胞的衰老退化。
补充卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸
现代医学研究发现，含卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸的食品能提高大脑活动功能，延缓大脑衰老。比如，卵磷脂在体内能产生乙酰胆碱，是脑细胞之间传递信息的“信使”，对增强记忆力至关重要。
补充维生素B族，维生素C
大脑要吸收上述营养物质，也离不开B族维生素，维生素C及微量元素，它们是大脑营养物质分解酶的重要成分。
矿物质钙、镁、钾
钙质参与神经系统功能，是神经元信号传统的重要介质；因此保护大脑功能也需要补充钙质。
而镁元素、钾元素，以及维生素D等，可以促进钙质的吸收以及提高钙质的利用率。
蛋白质
蛋白质不仅可以给人体提供能量，是人体所需的“三大”营养素之一；同时也是人体组织细胞的基础物质；
老年人对蛋白质的代谢率下降，因此也需要适当增加些高蛋白食物。
老年人健脑可这样吃：
早餐：一般在7—8点进食
1、通常需要1—2份高蛋白食物，比如鸡蛋、牛奶，或者是鱼类食物；
2、能量食物可以吃一碗粥，加1——2个馒头。
3、吃1—2个水果。
如果是吃汤面，为保持营养均衡，建议可以搭配些新鲜的蔬菜，瘦肉等食物。
午餐：一般在12—13点进食
1、需要吃1碗米饭，满足人体对能量的需求。
2、吃1份肉类食物，可以是瘦肉，也可以鱼类或家禽，大约150克。
3、至少吃1份新鲜的蔬菜。
晚餐：一般在晚上的6—7点进食
1、需要喝1碗粥，可以是米粥，或者杂粮粥，给人体补充能量。
2、需要1—2份高蛋白食物，可以是鱼类、瘦肉或家禽肉，也可以是鸡蛋、豆腐等食物。
3、至少吃1份蔬菜。
豆类、鸡蛋、牛奶、瘦肉、坚果是人体蛋白质主要来源；豆类、坚果等食物憨厚丰富的卵磷脂；牛奶是人体最佳钙质来源。新鲜的蔬菜、瓜果是人体维生素C，B族维生素的主要来源。
坚果、植物油等含有丰富的维生素D。当然这些食物均含有丰富的矿物质。
《中国居民膳食指南》建议，人体每天应吃够12种不同的食物，每周不少于21种不同的食物。
老年人每天应吃够不少于400克新鲜蔬菜，其中至少有1份为绿叶蔬菜；300克左右的新鲜水果。每天喝1200——1500毫升的水。
总而言之，为了让大脑充满活力，我们首先要做的是保持营养均衡。
然后再多吃一些益脑食物，比如坚果、豆类（或豆制品），鸡蛋、牛奶，各种鱼类，以及富含维生素C、维生素C的水果（橙子、猕猴桃、香蕉、苹果等）。
与此同时，还要少做一些让大脑功能受损的事情
比如，长期过量饮酒会使脑细胞遭受损伤，导致记忆力和智力衰退，而爱抽烟也会加速脑细胞的衰老。
长期的熬夜、焦虑、紧张、生活压力大、身体过度疲劳等，也会加重大脑袋的负担，因此要尽避免。
多做些轻松愉悦的事情也可以保护大脑健康
比如听些轻松愉悦的音乐；通过旅游、打太极、练习瑜伽等让人感觉到轻松愉悦的运动锻炼。多参与些积极的社交活动，与人交流等等。
另外，还有很多慢性病，如高血压、动脉硬化、肺源性心脏病、肾病等，都会相应地造成脑细胞损害。如果有上述疾病，更应该加强对大脑健康的保护。
所以，这就要求大家在日常生活中做个有心人，根据自己的身体状况，结合学到的营养学知识，为自己制定食谱，安排好作息。更为关键的是，每年需要定期的体检，以便于及时发现并排除健康隐患。