在众多的绿色叶子菜中，菠菜，算是不怎么被待见的一种，因为清炒菠菜的味道，和其他的绿色叶子菜相比，还是差了一些，所以经常会受到其他人的嫌弃，但是菠菜这种蔬菜的食疗功效是很强的，含有丰富的维生素微量元素等，既可以补充身体所需营养，还可以起到抗衰老，补血，通便等作用，解锁菠菜的新吃法，让它的食疗功效得到更好的发挥，为了健康，赶紧来了解一下吧。
01.菠菜炖豆腐
食材：菠菜一把，豆腐一小块，适当的葱花
做法：首先要将菠菜用开水焯一下，放在盘中备用，然后将豆腐，用开水，稍微煮一下之后切成小块儿，然后锅中放入适当的清水，放入适当的葱花，以及精盐，十三香，然后放入事先准备好的菠菜和豆腐进行炖制，开过了之后大约三分钟，放入适当的味精，就可以进行食用了。
功效：既可以补充身体，所需要的营养物质，还可以起到预防贫血，生血补血，促进身体代谢的作用，豆腐中含有的蛋白质以及黄体酮等，也可以有效的促进女性的身体健康，预防一些妇科方面的疾病，菠菜与豆腐搭配，绝对是非常完美的，补充身体营养的同时还可以增强身体的免疫能力，无论哪类人都可以进行食用。
02.菠菜花生米
食材：菠菜一把，花生米半斤
做法，首先将菠菜洗净，然后，用开水焯一下之后放入盘中备用，空出水分，锅中放油，将花生米炸熟之后，放到盘中备用，然后将事先用水焯了的菠菜，用手将水挤干，放入花生米中，再放入精盐，味精，适当的酱油和醋，进行搅拌之后，就可以进行食用了。
功效：也可以促进身体代谢，又可以起到降血压降血脂的作用，有效的排毒养颜，促进胃肠的蠕动与毒素的排出，可以有效的预防和缓解便秘的发生，高血压，高血脂的人群特别适合食用。
03.鸡蛋炒菠菜
食材：两个鸡蛋，一把菠菜
做法：将菠菜洗干净之后，用开水罩一下，晾干了之后切成碎末放入盘中备用，然后将鸡蛋打散，锅中放油，先将鸡蛋炒出，放到盘子中备用，锅中再放入适当的油，放入适当的葱花，然后将提前切好的菠菜放到锅中大火翻炒，然后放入精盐十三香，快出锅的时候，放入事先炒好的鸡蛋以及适当的味精，就可以出锅了。
功效：可以润肠通便，又可以补充身体营养，增强身体免疫能力，还可以起到益气补血的作用，女性坚持食用，还可以有效的提高身体免疫能力，预防妇科疾病。