十字花科的植物是以抗癌能力闻名于世的，西兰花更是其中的翘楚，所以西兰花又被人们称为抗癌之王。但是西兰花虽然抗癌能力强，但是如果使用错误的烹饪方法，就会浪费这种抗癌能力，甚至还会影响人们的健康。那么西兰花到底应该如何吃呢?医生带来最全面的解答。
很多人把西兰花戏称为“荤菜”，因为西兰花中很容易有虫子，我们在吃西兰花的时候，首先先要用盐水泡20分钟左右，先把各种虫子都泡出来，也方便把农药彻底清洗干净。而且西兰花不宜用太激烈的烹饪手段，如果使用干锅或者油炸的烹饪方式就会浪费西兰花的抗癌能力。
西兰花最适合的烹饪手法有2种，第一种是清蒸西兰花。在西兰花上稍微淋一点豆豉酱油，用小火蒸个5分钟左右，可以把西兰花天然的鲜香发挥的淋漓尽致，而且对西兰花营养成分也能做到最大程度的保留下来。清蒸西兰花不会破坏膳食纤维，西兰花中丰富的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少肠胃中的粪便，有效预防胃癌和大肠癌。
第二种手法是上汤西兰花，把西兰花放在鸡汤里，加入一些简单的香料，用小火煨20分钟，加入一些淡粉让汤汁浓郁起来，上汤西兰花就做好了。煮过的西兰花比蒸熟的西兰花更容易吸收，对肠胃造成的压力也更小，同时用鸡汤煨出来的西兰花可以保证更入味，不仅能防癌，在冬天同样能滋补我们身体。
我们吃西兰花的时候，最少一周吃3次以上，每次至少要吃100g，才能起到最好的效果。