人们常说 40 岁前找病，40 岁以后生病。随着年龄的增长，人体各项功能逐渐衰退，各种慢性病也慢慢出现。这就要求我们在日常生活中更加注意保护自己的健康，积极预防疾病的发生。
的确，最健康的食物来自你自己的厨房，但还有另情况，你认为健康的烹饪可能根本就不健康。
比如炒菜、明火、炒菜、抛匙、熄火，这一系列的操作，总让人觉得很爽。但你知道吗？”“炒菜”正通过以下三种方式悄然危害着整个家庭的健康。
方法一：增加菜肴中的致癌物
人们炒菜时，往往喜欢等油锅冒烟后再放食物。但食用油的最高吸烟点可达到 200℃以上，这将促进菜肴中有害物质的形成。通常是最常见的反式脂肪酸，长期食用会对心脑血管造成损害。
此外，富含蛋白质和碳水化合物的食物在油盘冒烟时也可能释放出一定量的丙烯酰胺和苯并芘。这两种物质都是致癌物，苯并芘是国家癌症中心定义的 1 级致癌物。
我们都知道生活中的一些食物会产生有毒成分，比如黄花菜和芸豆。在烹调和油炸蔬菜中有两种秋水仙碱。
但是，炒菜是很短的烹调方法，很难保证菜肴完全加热透，因此不适合烹调温度和时间要求高的食物。
方法三：增加厨房油烟
日常使用的高温烹调方法，很容易使有毒挥发性物质聚集在一起，形成颗粒产生油烟。一般来说，油烟的附着力很强，它会附着在空气中的细菌、漂浮物等，最后附着在厨房、厨具的墙面上。
如果抽油烟机不及时打开，这种油烟有可能进入人体肺部，对人体健康构成威胁。在我们的生活中，很多女性不吸烟，但患肺癌的几率很高，这与她们频繁吸入油烟密切相关。
最后，我要提醒大家，错误的烹调方法不仅会伤害身体，还会降低食物的营养。比如相对昂贵的橄榄油和紫苏籽油，富含欧米茄 - 3 系列不饱和脂肪酸，可以提高心脑血管疾病的预防。然而，如果用作煎炸油，其营养成分很容易被破坏。
今天就分享到这了！感谢大家的阅读！