时间过得飞快，春季即将过去，迎接夏季的到来，再过两天就是立夏节气了， 立夏是夏季的第一个节气，意味着夏天到来了。 立夏后气温越来越高，这个时节的饮食原则应遵循“春夏养阳”，夏季在五行中对应“心”，因此夏季养生重在养心。入夏后要注意保护心脏和保护阳气，要保证充足的睡眠，遇事别急躁，调养精神，静心养性； 同时合理调整好饮食，多吃补心养心之物。
立夏将至，阳气旺盛，心火过旺，人就容易感到燥热，可能会降低免疫力，给疾病可乘之机，因此要注意保护体内阳气，避免暑邪侵袭。而中医认为， 红色食物入心经，夏季多吃些，可以达到养心的目的。而胡萝卜就是不错的选择， 胡萝卜有着“小人参”的美誉，营养极为丰富，富含维生素C，B1和B2、膳食纤维等多种矿物质，其中最重要的是胡萝卜素，其可在体内转化为维生素A，能增强人体抵抗力等功效。
中医素来认为，”吃啥补啥“， 适量进食动物心脏有利于滋补心脏，鸡心与猪心都很不错，常吃具有安神助眠、补血及增强心肌营养等功效。家人都特别喜欢吃猪心，猪心口感鲜嫩，香滑有嚼劲，比肉便宜比肉还好吃，无论是爆炒，炖煮，香卤，煲汤，或者凉拌等，味道都很不错。遇到它我从不手软，三天两头吃一次养心助眠，入夏后养心要多吃它，特别适合失眠、多梦的人多吃，可惜很多人不知道。现在猪肉的价格下降了不少了，这猪心才10元钱一斤，价格非常实惠，买上一个才一斤左右， 用上半个猪心，再搭配些少许配菜就可以炒上一大盘了。 今天就将猪心，胡萝卜和木耳三种食材，放在一起简单炒一炒， 五分钟就能上桌，鲜嫩爽滑， 好吃又下饭，还能养心安神， 入夏后不妨多吃几次吧。下面就将这菜分享给大家吧， 喜欢的朋友不妨试试吧。
【木耳萝卜爆炒猪心】
原料： 猪心 1小半个 黑木耳 1小把 胡萝卜 半根 蒜 3瓣 淀粉 1小勺 生抽 2勺 料酒 2 勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 3. 猪心片加入盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 4. 提前准备好碗汁： 盐，淀粉，料酒，生抽和蒜片， 少许水拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制过的猪心片进锅翻炒； 6. 猪心片翻炒变色后加入胡萝卜片进锅继续翻炒； 7. 加入黑木耳进锅翻炒两下； 8. 倒入准备好的碗汁，焖煮一，两分钟后收汁； 9. 最后放入葱花即可；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 黑木耳提前用冷水泡软，再放入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 2. 猪心片加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 3. 调制好碗汁：盐，蒜片，淀粉，调味料等拌均匀； 4. 炒猪心时间不宜过长，避免猪心炒老了。
