猪舌头，又称口条，肉质特别有嚼劲，是很多朋友喜爱的下酒菜之一，小时候过年老家杀猪时，猪头肉和猪舌头都是自家留下给喝酒的人下酒佐餐的，不过现在过年不杀猪了，所以想吃时都要去熟食店买了。
昨天老爸买了半斤回来，让老妈教育了半天，说现在岁数大了，血脂还高，肉都得少吃，别说像猪舌头这种没营养的东西了，我可不敢这么训我爸，不过还是要在背后给老妈点赞，也因此，想到与各位朋友分享下关于猪舌头的一些事。
猪舌头有没有营养？
猪舌头当然有营养，毕竟它也是一种食物，肯定会含有各种营养素，至于营养价值高不高，需要分情况来说，对于一些人来说，即便营养高，可能也不太适合。
我们先来看下猪舌头都含有哪些营养素：
每百克猪舌头含有：
热量184大卡、蛋白质18.1克、脂肪12.4克、烟酸4.3毫克、胆碱143.4毫克、磷213毫克、钾216毫克、镁14毫克、钙13毫克、锌2.9毫克、硒13.9微克。
从猪舌头的营养成分来看，并没有一些朋友想象中的那么一无是处，它的优点在于富含蛋白质、烟酸、胆碱、钾、锌、硒等营养素，其中的胆碱是神经系统传递信息的必要物质，有助于提高记忆力，还参与脂肪的代谢，而烟酸则具有一定促进血液循环和酒精中乙醇代谢的作用，有利于防止宿醉的发生，怪不得猪舌头会成为下酒菜，还是有一定道理的。
不过，猪舌头的缺点也很明显，就是脂肪和胆固醇含量较高，这也是下一段要重点讲的内容。
猪舌头中脂肪与胆固醇的量较高，高血脂人群慎食
猪舌头的脂肪含量虽然不及猪油，但相对于猪肉来说还是比较高的，100克的猪舌头含脂肪12.4克，而100克的猪瘦肉脂肪含量仅为6.2克，这样比较来说，确实有差距，而且猪舌头中的脂肪多为饱和脂肪。而猪舌头的胆固醇含量属于偏高类食物，每100克的胆固醇为230mg。
较高的饱和脂肪与胆固醇的特点，这对于高胆固醇血症或其他类型的高血脂朋友来说，是需要特别注意的，因为它们摄入过多，会对血脂及心血管健康造成不利影响，这也是为什么我会赞同我妈，不让老爸吃猪舌头的原因所在。
如果已经出现血脂异常的问题，那么就意味着机体对脂肪代谢的能力有所降低，这时需要把控好脂肪的摄入，控制好血脂的水平，降低因为长期高血脂引发的动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病风险。
一般建议患有高血脂或其他心血管疾病的朋友， 每日胆固醇的摄入量控制在300mg以下为宜，对预防心血管系统疾病的发生有促进意义。
除了猪舌头，鸭舌、牛舌的胆固醇含量与其相差不多，都是高血脂朋友需要注意的，至于猪脑、猪肝等动物的肝脑部位，更是胆固醇的大户，需少吃或不吃。
给有血脂问题的朋友关于饮食的一些建议：
饮食对血脂的影响是比较的大的，因为大部分血脂异常的主要诱因在于饮食不合理，无论是高脂肪、高胆固醇食物摄入过多，还是各种甜食、饮料等摄入过多，都会对血脂造成负面的影响，而良好的饮食习惯，合理的食物选择，是控制好血脂的根本与基础，即便部分朋友在服用降脂药，但饮食的控制仍旧不可缺少。
具体建议如下：
①主食选择：
建议吃粗粮、粗粮、粗粮！粗粮的整体营养价值会优于精细米面，膳食纤维含量丰富，具有抑制胆固醇和脂类吸收的作用，所以不仅糖友们可以通过粗粮控糖，高血脂人群吃粗粮则对血脂有利。
粗粮的选择包括各种豆类，如红、绿豆等；各种薯类，如山药、芋头、地瓜等；各种谷类，如燕麦、玉米、荞麦等。
粗粮在主食量的占比宜在1/3左右，消化功能不好的朋友，可以粗粮细作，煮粥或是磨成粉做成面食，亦或者常吃些山药作为主食选择之一，既养胃，又对血脂有利。
②副食选择：
蔬菜要吃够，最好每天保持400~500克，其中绿叶菜应占一半。
水果每天200~300克，蔬菜与水果不能相互替代，营养价值不同。
肉类每天100~150克，吃瘦肉，鸡肉，优选鱼肉，少吃或不吃动物内脏、皮。
鸡蛋每天1个或每周4～5个。（煮、蒸）
坚果可少量的吃一些，每周控制在50克以内。
③饮水选择：
充足的水分摄入，有利于促进血液循环，避免血液粘稠度升高，白开水为主要饮用水，也推荐高血脂人群常喝些淡茶，优选绿茶，因为绿茶被证明有利于降低卒中风险，如果喝绿茶胃不舒服，那么红茶也不错，有益成分虽不及绿茶，但也属于健康饮品范畴。
总之，对于血脂异常的朋友来说，调整饮食习惯及生活方式对降低血脂有着重要的促进意义，特别是在没有达到临床用药标准时，及时进行生活方式干预是最明智的选择，如果医生建议用药时，也不要过于排斥，目的也是为了降低心血管疾病发病风险。