贴秋膘，家里人点名要吃这道菜，肉质鲜美，营养丰富，进补别错过

作者：美食家庭季

入秋以后，天气逐渐开始转凉，伴随着秋高气爽的好天气，大家的胃口也逐渐开始好了起来，因此在我们华夏大地的很多地方都有入秋“贴秋膘”的习俗，贴秋膘顾名思义就是要把那些在夏天身体流失的营养给补充起来，所以贴秋膘的时候要选择一些营养价值丰富且容易吸收消化的食物。

很多朋友贴秋膘的时候总是喜欢选择牛肉或者羊肉，但是牛羊肉并不是适合每一个人，对于家庭成员里消化不好或者是受不了羊肉膻味儿的人来讲，这两种肉类显然是不合适的！因此，贴秋膘的时候，我更倾向于更家人准备一些鱼类，尤其是海鱼当中的小黄鱼，小黄鱼是一种营养价值非常丰富的鱼类，尤其是其中的蛋白质含量非常高，蛋白质有助于提高身体免疫力，除此之外，小黄鱼还非常容易消化吸收，基本上全家老少都可以吃！这里就给大家分享一道小黄鱼的美味吃法，贴秋膘，家里人点名要吃这道菜，肉质鲜美，营养丰富，进补别错过！

小黄鱼买来之后，放在清水里边自然解冻，解冻之后，我们把小黄鱼的内脏去除干净，里边黑色的腹膜也要弄干净了，否则腥味儿比较重。清洗干净之后，用厨房纸巾把上边的水分吸干净。 

准备一些做菜用到的料头，大葱切成段、洋葱切成丝、生姜切片，大蒜直接去皮保留完整的蒜瓣就可以了，喜欢吃辣的再来一些线椒、小米辣，同样切成段备用。

接来下准备一些配菜，配菜我用的比较简单，腐竹提前用冷水泡发，油豆皮放在油锅里炸一下，然后泡软切成丝备用，喜欢吃其它配菜的也可以添加，藕片、土豆片都非常的不错！

煎鱼的时候，一定要把锅烧热，然后加入植物油，热锅凉油，同时再撒上一把食盐，增加底味儿的同时，煎出来的鱼肉还不会破皮，小黄鱼煎至两面金黄就可以了。

小黄鱼煎好之后，锅中再加入适量的花生油，下入蒜瓣、葱段、姜片、洋葱丝、辣椒段，加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，炒出香味儿。 

把煎好的鱼放入锅中，配菜一并下入，加入生抽、老抽、蚝油，少许的白糖调味，然后加入一罐啤酒，再加入没过食材的热水，大火烧开之后转小火炖15分钟。

等到鱼肉入味之后，大火收至汤汁浓稠就可以了，撒上少许的香菜段点缀，这道营养美味的小黄鱼就做好了，营养美味，另外，小黄鱼的鱼刺相对比较少，只有一根主刺，没有其它杂刺，吃起来也是非常的省事。

贴秋膘，家里人点名要吃这道菜，肉质鲜美，营养丰富，进补别错过！朋友们，你们还知道哪些适合贴秋膘的家庭美食呢？欢迎留言分享哦！

关于贴秋膘的美食就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！