虾皮的营养有很多，比如可以预防贫血补充机体所需的钙元素，处于生长发育阶段儿童，食用后可以促进骨骼组织生长，及时补充机体所需的微量元素。预防骨质疏松，疏通扩张血管，可以治疗高血压高血脂疾病。促进产褥期女性朋友快速排出乳汁。
虾皮营养物质以及微量元素含量较多，虾肉中含有营养物质虾皮中全都含有，甚至有些铁元素以及硒元素等，虾肉中是没有的。很多人都会忽视虾皮的营养功效，外壳比较坚硬口感不佳。
1. 预防贫血
虾皮中含有丰富的铁元素，可以营养肝脏促进造血细胞快速生长。对于贫血患者来说是最佳的补血食物。还有怀孕期间的女性朋友，怀孕过程中会有大量营养物质流失，尤其是铁元素，自身合成有限。虾皮经济实惠，食用起来也非常方便，热量低不会增加身体负担，还可以快速补充体内所缺乏的铁元素。
2. 促进身体发育
儿童生长发育阶段，骨骼组织是发育最快速的。因此体内对于钙元素的需求是最高的，很多家长会给小孩购买钙片来促进机体吸收。其实虾皮中含有丰富的钙元素，天然的可以完全被人体吸收。临床上有一项研究表明，小孩经常食用虾皮不容易患有佝偻病。
3. 预防骨质疏松
老年人随着年纪增长，骨骼开始老化，身体各个器官组织功能开始老化。体内钙元素开始大量流失，无法得到保存。多食用虾皮可以快速补充所缺失的物质，延缓骨骼老化。
4. 治疗高血压以及高血脂
含有较多的微量元素可以疏通扩张血管，加快血液循环速度。增加血管弹性，及时将血管中废弃堵塞物全部排出。缓解高血压以及高血脂给身体带来的不适症状。其只镁元素可以调节心脏收缩力度，更好的保护心血管系统。
5. 疏通乳腺管
哺乳期女性朋友容易出现乳汁淤积，虾皮中含有的钾元素可以促进乳汁分泌，促使其快速排出。有效预防长期堵塞导致的炎症感染。