一次吃花生过多，会血糖有威胁吗？

会有不少朋友过多吃花生，例如和朋友聊天，嗑瓜子吃花生，一下午就吃了一地的花生壳瓜子壳。比如看剧没注意自己手边的零食，不久就磕了一桌花生壳，如果像这样敞开了来吃花生（包括其他坚果）的话，一次吃花生过多，会血糖有威胁吗？

1、一次性摄入过量碳水化合物，最终分解葡萄糖较多，可能真的对血糖造成威胁，并且会摄入大量热量、油脂；长期如此频繁大量摄入坚果类食物，更是可能会对高血糖、糖尿病患者造成控糖威胁。

下面有一个公式可以更加清楚一些：

100g生花生仁（40颗花生）=热量562大卡+脂肪44.3g=4~5碗米饭=一个大炸鸡腿=一包大包泡面

2、糖友怎么吃花生最健康呢？

说吃花生最好选择天然加工少的，有不少花生属于加工类食品，例如鱼皮花生、酒鬼花生、芥末花生、糖衣花生等等，这些花生会在食品中添加更多调味成分，如蔗糖、食盐、油脂，这些调味成分可能会影响血糖。

除了花生，还有更多加工类坚果高含糖，例如蜂蜜核桃、糖衣腰果等等，糖友在选择坚果的时候最好是新鲜无添加的坚果，不推荐购买袋装加工类坚果，可自己购买散装坚果。

花生的烹调方式最好采用水煮，不要用油炸，以减少摄入的脂肪。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显着作用。

3、适当花生的摄入可能对血糖有益

花生膳食纤维丰富，少量摄入还有助延缓食物消化速度，辅助平稳血糖，推荐每日坚果类摄入量10g左右，花生的话就是一小把，大概10~13颗。

其实对于糖尿病患者来说，无论是摄入怎样的食物都要特别注意摄入的总量，只有严格控制饮食，才有可能延缓病情的发展。