大鹅的营养元素：蛋白、钙、铁、钾等等，简直是“贵族餐”！

在我们的生活中，最常吃到的禽肉就是鸡肉和鸭肉了吧，但是大家知道吗，其实鹅肉也是非常好的一种食物了，而且由于鹅肉的肉质更细嫩可口，营养价值也非常丰富，受到了很多人的欢迎，那么我们怎么才能吃到美味的鹅肉呢，在食用的时候有哪些注意事项，一起看看吧。鹅肉营养价值丰富，富含蛋白质、钙、磷、钾等对人体有益的元素，是很多人喜欢吃的肉类，也是中国餐桌上常见的美食。那么鹅肉的功效与作用有哪些呢？下面一起来看看。

鹅肉的功效与作用

1.补虚益气

鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

2.益智健脑

鹅肉有益智健脑的作用。因鹅肉能吸收丰富的赖氨酸，也能吸收一些微量元素锌与镁，而这些物质都能促进脑部发育，提高脑功能，有预防记忆力下降的作用。

3.保护眼睛

平时人们多吃一些鹅肉能保护自己的眼睛，因为鹅肉中含有丰富的维生素a和一定数量的烟酸与维生素b这些营养成分都能促进眼部发育，而且能提高视网膜功能，能预防视网膜病变，防止视力下降。

4.增强免疫力

鹅肉含有丰富的蛋白质，且都是优质蛋白，对人体内的免疫蛋白合成提供充足原料，食用能够增加人体免疫力。

5.预防高血压、血脂

鹅肉有预防高血压、血脂的作用。适当吃些鹅肉不仅能吸收大量蛋白质，还能吸收一定数量的脂肪。而鹅肉中含有的脂肪多是不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸的含量都比较高，这些物质能净化血液，可清理血液中的甘油和胆固醇，有防止血管老化的作用。

6.润肺止咳

鹅肉特别适合冬天进补，且可以治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。

推荐美食做法：土豆鹅肉汤

材料：鹅肉500克、胡萝卜150克、土豆150克、油适量、盐适量、葱适量、姜蒜适量)、花椒料酒适量。

做法：鹅肉去皮剁块。锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出。备好葱段，姜片，蒜，花椒。坐锅烧油，油热后下鹅肉翻炒。加入花椒，再加一大碗清水煮。四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下土豆，因为土豆比胡萝卜熟得快，所以煮的时间不用太久。胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅啦。

上面就是我们给大家推荐的鹅肉的美味吃法了，不仅味道是很棒的了，而且鹅的全身都是宝贝，鹅肉、鹅翅以及鹅蹼鹅舌都是不错的美味，鲜嫩味美的鹅肉具有开胃的作用，被人们成为是人体的软黄金，我们在生活中要适当的食用鹅肉。

不过大家也要注意了，对于温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者来说，是需要忌食鹅头的。

不过对于大多数人来说，都是比较适合吃鹅肉的了哦，尤其适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用，能够帮助补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别是在寒冷干燥的冬季，是非常适合我们吃些鹅肉的了，我们上面推荐的鹅肉汤就是很好的例子了，我们在冬季的时候经常吃可以对身体带来非常大的好处哦。