红菜根是一种萝卜的种类，口感好，而且营养物质比较多，含有的维生素和矿物质是比较多的而且也可以有提高体质的作用和效果。是一种营养价值很高的根茎类菜品，能为人体提供多种有益的营养成分。
甜菜根是必需的营养素，与多种健康益处相关，包括改善血液流动，降低血压和提高运动表现。生吃时，炖菜很美味，含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，对于帮助消化很有好处，所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，还可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
甜菜根是很好的蔬菜，味道可口，营养丰富。有改善贫血，补血养虚之效，可有有效改善机体血脂水平，保护血管。含有铁、铜、锰等元素。还是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。含有大量的一些微量元素铁，和一些天然的叶酸，能增加人体的造血量，可以起到良好的补血作用。
所以甜菜根被称“补血能手”，比阿胶更养人，刮脂瘦小腹，美白补水皮肤好