胡萝卜是一种很常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点胡萝卜可以为我们的身体带来很多的好处。胡萝卜洗净削皮剁成块可与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增；切成丝可炒肉，味道鲜美，煎成烙咸甜随意；而胡萝卜榨成汁配入水，苹果酸，维生素C等经科学技术加工提炼便可成为一种营养、可口、消渴、老少咸宜的绿色保健饮品，是现代饮品中的一支独秀。
白菜的营养成分十分丰富，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、烟酸、磷、铁、硒等多种对人体有益的营养成分。冬季节空气寒冷干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
空心菜是蔬菜里面比较常见的一种，是一种非常健康的绿色食物，空心菜中的叶绿素可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜中的钾、氯元素含量丰富，它们可以调节体内酸碱平衡，预防肠道内菌群失衡，增进消化功能，减少食物堆积在肠道中，从而防止便秘发生。有很好的抗氧化作用，食用后可增强体质，提高机体防病抗病能力