相信大家对当归并不陌生，它是很常见的中药，我们也会经常听到别人提起，当归本身具有很多的功效，可以为我们的身体增加免疫力。关于当归的吃法有很多，每一种的功效都不同，食用当归的禁忌有很多，下面会有详细的介绍。
当归的功效
1.润肠通便
经常出现便秘的朋友可以多吃一点当归，人们会出现便秘很有可能是因为血虚肠燥所引起的，当归中的物质到了我们的身体之后，能够当促进排便、排毒，还能够起到滋润肠道的功效作用，当归可以用于治疗老年性便秘和习惯性便秘。
2.活血化淤
很多人应该不知道，其实当归中的物质能够帮助我们起到活血化瘀的效果，如果在生活中我们的身体有虚寒性腹痛、跌打损伤、风湿痹通等症状，这个时候大家可以适当的吃当归，当归有活血化瘀、温经通络和镇痛解痉的功效作用。
3.调经止痛
现在很多的女性朋友应该都有痛经的症状，出现了痛经我们会感觉自己的身体非常难受，这个时候大家可以用归常来缓解症状，当归也被人们用来治疗妇科疾病、补血活血、调经止痛的药材，它具有补血、活血和行滞止痛的功效。
4.补血活血
当归被称为补血之圣药，具有治疗因血虚引起的面色萎黄、血虚不能濡养心神引起的失眠、心悸等诸多病症功效作用。
5.增强免疫
当归的萃取物中的阿魏酸钠和多醣可以刺激人体内的巨噬细胞来增强机体免疫的作用。
6.美容养颜
当归的水溶液可以抑制酪氨酸酶活性从而能防止黄褐斑、雀斑生成，把当归研磨成粉敷在脸上，可以促进血液循环，起到美容养颜的作用。
女人吃当归的好处
1、抑制心肌收缩频率
对心血管系统的作用，可使心肌收缩频率明显受到抑制。
2、促进造血
促进造血也是当归的功效与作用之一，当归水浸泡在水中后产生的物质均能促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。
3、抗癌作用
当归的功效与作用中，重要的就是预防癌症的作用，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者。
4、抗菌作用
当归粉煎剂在试管内对痢疾杆菌、变形杆菌等有轻度抑制作用。
5、改善肺通气功能
神经系统抑制作用，改善肺通气功能，体力有相当恢复。
6、提高免疫力
对免疫功能低下的机体也有免疫调节和恢复作用，当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
7、治病
当我们出现血虚症或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等，以及血虚腹痛、头痛时，我们可将当归与熟地黄、白芍，或羊肉、黄芪等补血益气之物相配，治疗此类病效果极佳。经来腹痛。浓缩当归丸补血活血，调经止痛。用于血虚萎黄，月经不调，经行腹痛。
当归的吃法
一、归参猪心汤
材料：猪心1个、当归15克、党参20克(或人参10克)。
做法：将党参、当归洗净入水中煮30分钟后，去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟即可食用。
用法：吃猪心喝汤。
功效：本方有益气、养血、补血之功效。适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。
二、归参炖母鸡
材料：当归15克，党参15克，母鸡1只(约1500克)，葱、生姜、料酒、食盐各适量。
做法：将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，将当归、党参放入鸡腹内，再将鸡放进砂锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直到鸡肉烂即成。
用法：食用时，可分餐吃肉，喝汤。
功效：党参当归炖鸡能够补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。
三、归芪鸽肉汤
材料：鸽子一只，当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。
做法：将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟。
用法：吃肉饮汤。
功效：本方有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。
四、归芍延寿酒
材料：当归30克、川芍30克、白芍30克、熟地黄30克、白术30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大枣30克、何首乌30克、陈皮30克、干姜30克。
做法：将上述药物切成粗末入瓦坛中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可饮用，每日1~2次，每次15~30毫升。
用法：喝酒。
功效：此方具有益精血、补肝肾、理脾胃、祛风湿的作用。
当归的禁忌
1、用量过大口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。
2、过敏反应有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。
3、用药不当当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。
4、脾湿中满、脘腹胀闷、大便稀薄或腹泻者慎服;里热出血者忌服。
5、湿阻中满及大便溏泄者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜，热盛出血患者禁服，不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。
结语：上文已经为大家介绍了当归的功效，我们现在对当归应该有了一些了解，当归可以说是很常见的一种药物，到了我们的身体之后能够起到调理肠胃的效果，还可以治疗女性朋友的痛经，不过吃当归要知道它的禁忌。