马铃薯是高产的农作物，在人类发展进程中，尤其是战争和饥馑年代，它发挥过举足轻重的作用。其实，经常吃马铃薯对身体非常有好处，今天我们就来了解看看！
番茄土豆牛肉汤
做法：番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。
1、土豆去皮洗净，切小丁。
2、卷心菜洗净，切小片。
3、番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。
4、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即可。
吃土豆有什么好处？
降血脂：土豆中的淀粉，叫做抗性淀粉，抗性淀粉能降低胆固醇的含量，促进胆汁分泌与循环，还能减少脂质吸收与脂肪酸合成，有效降低血液中的脂质含量。
美容养颜：新鲜的土豆汁有美白的功效，晒伤、晒黑时，也可以用土豆汁进行修复。土豆对清除色斑也有明显的效果，并且没有副作用。将熟土豆切片贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿，还有去除细纹的作用。
延缓衰老：一提起抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档食材，却很少想到像土豆这样的低价蔬菜。其实土豆具有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，常吃可以延缓衰老。