这水果有剧毒，吃5颗就会毙命?是谣言还是事实？营养师给出了答案

樱桃核真能毒死人?

要知道樱桃肉本身并没有任何毒性，只是它的核中含有氰甙类物质，如果樱桃核被嚼碎，那么樱桃核中的氰苷类物质就会和自带水解酶接触，氰甙会分解代谢，最终产生具有剧毒的氢氰酸。但是要知道樱桃核非常坚硬，一般来水它是很难被嚼碎的，如果人将樱桃核一起吞下去，樱桃核也很难被人体消化，核中所含有的氰甙也无法释放，更不会和人体胃酸发生反应形成剧毒物质氢氰酸。

而且要注意的是有毒物质都是积攒到一定的量之后，才会发挥出它的毒性，而一个樱桃中的氰甙含量非常低，一个樱桃中含有的氰甙折算为氢氰酸大约只有几十微克，而导致人体中毒的计量至少为2毫克左右，所以人即使咬碎樱桃核吃了也不会有中毒迹象。一个50公斤的人，一次要吃370颗樱桃核才有可能“毙命”。所以以上吃5颗就会毙命这样的言论纯属谣言，人即使吃了樱桃的核，第二天它也会随着粪便排出体外。

含有毒性的氰化物到底是什么?

一般情况下具有毒性的氰化物有3种，其中一种是樱桃核中含有的氢氰酸，还有就是氰化钾和氰化钠这两种。氰化物之所以会导致人体中毒，主要就是因为氰化物会抑制人体细胞的呼吸作用，人体出现急性中毒现象的时候会伴随，恶心，抽搐，呼吸衰竭，呕吐等症状，最终导致死亡。

虽然氰化物有毒性，但是也不用太多紧张，因为氰化物大部分是以氰甙形式存在，而氰甙本身没有毒，只有被水解成氢氰酸之后才具有毒性。而且氰甙很容易去除，只需要彻底加热就可以很有效地去除了。所以对于含有氰甙的食材，只需要用沸水将其煮开就可以有效去除其毒性了。

还有哪些食物含有氰化物?

常见的水果果核或者是种子中都含有有氰甙类：比如苹果、梨、桃、杏子、李子、樱桃、枇杷等水果的果核，此外，还有鲜竹笋、木薯，还有白果等。其中苦杏仁中的氰甙含量比较高，占了2%-4%，每克苦杏仁就大约含有几毫克氢氰酸，很容易引起中毒，所以没吃吃苦杏仁最好不要超过1-2粒，以免发生中毒危险。

中毒后如何处理?

一般情况下，人体对氰化物有较强的解毒能力，少量氰化物进入人体之后，可以迅速转化为无毒或者低毒的状态。当摄入的氰化物超过了人体解毒能力之后，就会引起中毒现象。一旦发生氰化物中毒，建议尽快送去医院处理，如果症状较轻，可以采用催吐，洗胃或者导泻的方法来治疗，常见的解毒治疗方法为亚硝酸钠-硫代硫酸钠法。

正常情况下吃樱桃并不会导致人中毒，更不可能因为吃了5颗樱桃就致死，所以可以放心吃樱桃。你还知道吃樱桃有什么注意事项吗?欢迎在下方留言，和大家一起分享一下吧!