随着人们生活水平的提高，人们的生活观念也渐渐发生了改变，曾淡出人们眼中的粗粮又慢慢的走进了人们的视野。
所谓粗粮，是相对精米、白面等细粮而言，主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等多种谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类。与细粮相比，粗粮的维生素B1和膳食纤维含量更加丰富，维生素B1具有促消化、增食欲，维持神经系统正常功能的作用，膳食纤维能够吸收大量水分，促进肠蠕动，有利于排便，并能吸附肠腔内的某些有害物质，排出体外。
粗粮虽好，但这几类人不适合吃粗粮：
消化系统弱的人群：老年人和儿童的消化系统都比较弱，摄入大量食物纤维会增加胃肠道的负担。
患有肾脏疾病者：粗粮中钾、磷高，过多食用可能影响肾脏功能。
缺钙者：粗粮中的植酸和食物纤维，会与钙结合生成沉淀，从而影响对钙、铁等的吸收。
体力劳动者和青少年：对能量要求比较高，而粗粮供能较少。
如何选择适合自己吃的粗粮？
1.糙米：
与精米相比，糙米保留了更多膳食纤维、维生素B1，更易于消化吸收，适合儿童和老年人食用。
2.玉米：
富含膳食纤维，且脂肪含量不高，是减肥人士的较好选择。
3.燕麦：
含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维，可以降低血液中甘油三酯的含量，减少心血管疾病的风险。
4.红薯：
粗纤维含量比较高，可以刺激肠胃蠕动，加速排泄，对于那些经常吃肉、有慢性便秘的人，可以适当增加摄入比例。
5.荞麦：
含有可溶性膳食纤维和芦丁，可以清除血管中的“垃圾”，降低血脂。同时，荞麦的含铁量也非常高，对贫血者有一定的补血作用。
6.小米：
维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比大米要高，能够有效预防高血压及缺铁性贫血。