角瓜是秋季的“蔬菜之王”，角瓜又叫做西葫芦，角瓜不仅仅可以凉拌，角瓜搭配鸡蛋丝也非常美味，特别适合秋季来食用，具有补钙质，补充营养，促进生长发育的作用，还能美容护肤，排毒消脂，是许多减肥者的最爱。
仙人掌果仙人掌果可直接参与体内钾的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性。钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用
韭菜富含膳食纤维及多种维生素。韭菜中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，避免便秘，降低肠癌的发生几率。韭菜中的挥发油和硫化合物能消毒杀菌，提振食欲，对葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制效果。常吃韭菜有助于血液循环，它所含的钾能改善高血压、心脏疾病症状；韭菜中的挥发性精油和含硫化合物，还能改善胆固醇过高的状况，可帮助降低血脂，并能扩张血管，预防动脉硬化，降低冠心病等心血管疾病的发生几率。中医讲韭菜能补虚益阳，促进血液循环，温补身体，在一定程度上缓解慢性腰痛，且有壮阳固精的食疗功效。