适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌，使人体远离细菌病毒的危害。韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。
千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干。
韭菜炒千张
1、新鲜的韭菜捡干净洗净，切段。千张先用开水烫一下，然后切丝，蒜子拍碎几个。
2、热锅热油先将蒜子爆香，倒入韭菜和千张，放一点盐和生抽翻炒均匀即可。
小提示：
买千张的时候注意一下有的千张是咸的，有的是淡味的，买之前问好哈！
如果是咸的千张你不知道再放盐的话会很咸的，因为这个错误我曾经犯过。
个人建议还是买没有味道的千张比较好吃。