它常生长于河滩边，清香扑鼻用处广泛，市场价数十元一斤还难买到
在春天这个季节，阳光充足，降水量也十分丰沛，因此正是万物复苏的好时节。而在每年的这个时候，野外很多地方，许多的植物也会开始显露踪影，而其中最为让许多人挂念的就是各种各样的野菜了，可能很多野菜在这个季节只是刚刚吐出新芽，但是有一些野菜却已是到了收获的最佳时节。可能有些只是非常普通的野菜，但是有一些在平常可不是随便就能见到的。
今天我们要说的这种野菜，常常生长在比较潮湿的河滩边，南北方都有广泛分布。而且因为此处土地肥沃，所以它的长势相当好，是在春天很多农民都会去采摘的一种野菜。在以前，很多人采摘它只是为了留着自己食用，并没有想到它能有什么价值。但是如今这种野菜在市场上一斤成了“高级货”，往往一斤能够卖到数十元。
这种植物就是柳蒿，当然这是北方人的叫法，南方人一般叫它水蒿。水蒿的分布很广，最北甚至可以达到东北一带。根据有关文献记载，在枯水期的时候，很多东北的农民就会提上菜篮子去采摘水蒿。因为河滩边的土质非常松软，所以想要连根拔起很容易，加上它们常常成片聚集在一起，所以不到一会儿就能装满满一篮子。不过当地农民也不是什么都要，一般只取它鲜嫩的茎叶。
不过水蒿虽好，但是想要采摘它可是一项费力的事情。因为它的嫩芽非常矮小，想要采摘它就必须一直弯着腰，很多人不到一个小时就感觉腰酸背痛。加上水蒿生长在河滩边，土质松软，机器很难发挥，所以目前水蒿的采摘都是以人力为主，这也影响了它的市场价格。不过水蒿的最佳采摘季节是四到六月份，所以慢慢采摘也是可以的。
不过在以前人们采摘水蒿多半是因为这是一种能吃的野菜，加上春季食物比较紧缺，所以它刚好能适当填补上这个缺口。但是如今人们采摘水蒿更多是把它作为一种商品售卖。在东北地区，水蒿有“救命草”的美名，那是因为它十分耐保存，能够解决春季粮食紧缺的困难。另一个原因是它的营养价值比较高，胡萝卜素维生素等含量丰富，这对于以前在冬季吃不到什么新鲜水果蔬菜的北方人民来说可是货真价实的宝贝。不过水蒿也不是浪得虚名，它的味道和口感也是一流，只需要简单的烹饪就能品尝到它的美味。不知道你是怎么看的呢？