向日葵种子是来自秘鲁的向日葵种子，300年前从东南亚传入我国，现已成为世界上仅次于大豆的第二大油料作物。向日葵籽是一种普通的休闲食品，体积小，味道鲜美，深受广大人民的喜爱。
葵花籽的营养成分是什么？
向日葵是一种营养食品。据分析，葵花籽仁含有蛋白质、脂肪和矿物质，脂肪含量优于动物脂肪和植物油，因为它含有不饱和脂肪酸，亚油酸占55%。葵花籽还富含钾、钙、磷、铁和镁，特别是钾含量较高，但也含有一定量的维生素A、B1、B2、维生素E。
葵花籽有什么作用？
现代研究表明，向日葵籽不仅可以治疗抑郁症、神经衰弱、失眠等疾病，而且还能增强人们的记忆力。葵花籽中含有的钾对老年人因钾缺乏引起的糖尿病有一定的辅助治疗作用，如肌肉无力、心肌无力和胰岛功能下降。
向日葵种子含有铁和镁，能使老年人和儿童的骨骼和牙齿强壮，增强老年人的血管和神经，降低血液胆固醇。葵花籽中含有的维生素E具有抗氧化作用，可预防人体内不饱和脂肪酸氧化所引起的各种疾病，使机体氧化脂质分解，降低血脂和血清过氧化物，改善血液循环，减肥，预防动脉粥样硬化。葵花籽有降血脂的作用，但加工后的向日葵种子含盐量往往较高，但吃得过多可能导致高血压，不利于心血管维持。
葵花籽中的亚油酸有助于保持皮肤的柔嫩，防止皮肤干燥和斑点形成。此外，葵花籽对高血压、心脏病、缺铁性贫血等疾病也有一定的作用。
吃葵花籽的预防措施是什么？
向日葵籽不宜多吃，进食时最好用手去皮。由于使用牙齿，容易使舌头、口角糜烂，还会在呕吐时大量流出体液，使味觉迟钝、食欲减退，甚至引起胃痉挛。体液有助于清除口腔食物残留物，减少细菌繁殖和发酵，保护口腔粘膜。过量食用葵花籽会导致体液流失，使人感到口干。