豆腐是中国传统美食，早在古时候聪明的祖先就发明了卤水点豆腐。时至今日，豆腐依然是很多人爱吃的美食，切上几颗皮蛋，浇上辣油，一道美味的皮蛋豆腐就做成了。豆腐虽好吃，有一类人却不敢吃，这就是痛风患者。他们听说豆腐中嘌呤含量高，会导致尿酸升高，因此，只能望着美食而不能食之，实在是太可惜了。
然而，随着医学不断研究发现，其实尿酸高的人可以吃豆腐。这一消息让很多爱吃豆腐的人燃起了希望，但是依旧保持理智，纷纷咨询医生，真的可以吃豆腐吗？豆腐的嘌呤高不高？
01我们先来看看何为痛风
痛风是尿酸高引起的，它的原始状态是食物中的核酸成分，核酸分解后变成嘌呤，再和氧气反应转化成尿酸。当尿酸浓度过高时，尿酸就会产生结晶，沉积在关节处，在活动或天气变化时出现炎症，引发痛风。
02尿酸高的人到底能不能吃豆腐？
我们都知道痛风患者不能吃海鲜，这是因为海鲜中的嘌呤含量很高，100克的海鲜中有150毫克的嘌呤，遗憾的是，豆腐中也含有嘌呤,看到这里很多人应该很伤心，是不是代表不能吃豆腐呢？除了豆腐，绿豆和黄豆的嘌呤在100毫克左右，豆芽和海鲜差不多，都是130毫克，可以说豆类属于中等偏上嘌呤含量的食物。
如果经常吃豆类食物，就会导致尿酸过多，诱发痛风发作。生活中有少部分患者，属于饮食敏感体质，只要一吃豆制品就会痛风发作，这样的患者就应该少吃豆类，尤其是黄豆、绿豆、豆芽这种完整结构的豆类。
尿酸高的人可以吃豆腐，这是因为豆腐中含有大量水分，嘌呤较少，患者可以吃，但是也不要一次性吃太多，任何食物都不是完全不能吃，只是剂量多少的问题。像豆腐这类结构被破坏的豆制品，尿酸高也可以吃。
03豆腐的嘌呤究竟高不高？
纯豆类食品嘌呤含量高，比如说上文提到的黄豆、绿豆，这些都是没有进行加工的，吃进去会增加痛风风险。但是豆腐是豆制品，经过多种程序加工，其中的嘌呤含量很少，大部分都是水分。嫩豆腐中的嘌呤含量一般在20毫克左右，老豆腐也不会超过50毫克，这样看来豆腐就属于低嘌呤食物，可以放心食用。
豆腐价格便宜，几块钱就能买很大一块，但是其营养价值高，含有较多的钙、镁和矿物质，能够满足身体需求，冬天到了，豆腐可以用来烧汤，和鱼汤一起烧有提鲜作用，和大白菜一起煮清爽可口，也可以直接将调料倒在嫩豆腐上，做成凉拌豆腐。尿酸高的患者也不应人云亦云，应在了解清楚豆腐的性质后再决定吃不吃、吃多少的问题。同时还要在饮食中应细心一点，如果这次使用了某种食品后出现尿酸升高的现象，以后就要少吃，尽量避开就行。